Риба з кабачками – Ектор показує, як приготувати просту страву по-новому
У межах ранкового шоу "Прокинься з Ектором" шеф-кухар Ектор Хіменес-Браво готуватиме нові страви з буденних інгредієнтів. Разом зі своєю колегою з проєкту "МастерШеф" Ольгою Мартиновською він покаже, як приготувати сома і биті кабачки.
Смачний сом з битими кабачками / Джерело: пресслужба СТБ
Суть шоу полягає в тому, що гості приноситимуть із собою один інгредієнт, який часто використовують українці, а Ектор має показати, як його цікаво обіграти на кухні. Ольга Мартиновська запропонувала поекспериментувати з кабачком.
Погодься, що ти ніколи б не додумалася приготувати філе сома з битими кабачками. Однак це проста і смачна страва, яка може стати частиною твого меню.
Рецепт риби з кабачками
Інгредієнти:
Філе сома:
- 1 філе сома
- 40 г цибулі порей
- 10 г естрагону
- 25 г лимонної цедри
- 35 мл соняшникової олії
- сіль і перець
Биті кабачки:
- 1 кабачок
- 6 зубчиків часнику
- 1 перець чилі
- 25 мл рисового оцту
- 40 мл кунжутної олії
- 30 г пармезану
- цукор, сіль, кунжут
Приготування:
- Готуємо маринад для битих кабачків. Потрібно подрібнити часник та перець чилі, додати оцет, кунжутну олію, соєвий соус, цукор, сіль та кунжут. Розрізаємо кабачок вздовж, відбиваємо пласкою стороною ножа, ложкою видаляємо серцевину, нарізаємо скибками шириною 0,5 см, добре перемішуємо кабачки з маринадом, лишаємо маринуватися 10 хвилин.
- Готуємо сома. Цибулю порей та естрагон потрібно мілко подрібнити, додати лимонну цедру, сіль, перець та олію. Цією сумішшю натерти рибу та залишити її на 15 хвилин. Потім приготувати у мультипечі як у су-від, або іншим способом. Смачного!
А якщо ти постуєш, тоді приготуй ці голубці без грама м'яса.
