Рыба, запеченная с грибами – блюдо, которое не стыдно подать и гостям
Это именно тот случай, когда простая комбинация дает глубокий и домашний вкус.
Как вкусно приготовить рыбу с грибами / Источник: foodandwine.com
Рыба, запеченная с грибами, хорошо сочетается и с картофельным гарниром, и как самостоятельное блюдо, особенно в кремовом соусе или под сырной корочкой. Для приготовления подходит белое рыбное филе без костей: треска, хек, пангасиус, судак или морской язык. Грибы – традиционно шампиньоны, но можно взять и вешенки или даже сушеные белые (предварительно замочив). Благодаря грибам блюдо становится более ароматным и сытным – отличный вариант для обеда или ужина, даже праздничного.
Рецепт запеченной рыбы с грибами
Ингредиенты:
- 500 г рыбного филе
- 200-250 г свежих грибов (шампиньоны или вешенки)
- 1 средняя луковица
- 150 мл сливок (10-20%) или 2-3 ст. л. сметаны
- 50-70 г твердого сыра (по желанию)
- 2 ст. л. растительного или сливочного масла
- соль, перец – по вкусу
- зелень – для подачи
- лимонный сок – для маринования филе
Приготовление:
- Рыбу нарежь порционно, посоли, поперчи, сбрызни лимонным соком. Оставь на 10 минут.
- Лук почисти и нарежь полукольцами, грибы порежь тонкими пластинками.
- На сковороде обжарь лук до мягкости, добавь грибы, посоли и готовь до испарения жидкости.
- Добавь сливки или сметану, перемешай и туши 3-5 минут до загустения. При необходимости приправь еще.
- В форму выложи рыбу, сверху – грибную массу, по желанию – посыпь сыром.
- Запекай в духовке при 180°C около 20-25 минут. Или туши все вместе под крышкой на сковороде еще 10-15 минут.
Читай, как приготовить идеальный шницель из рыбы.