Пышные и чрезвычайно мягкие: рецепт вареников на пару

Вареники, приготовленные на пару, немного отличаются от традиционных вареников, приготовленных классическим способом – в воде. Они имеют более пышную текстуру и сохраняют больше сока внутри, что особенно вкусно, если готовить вареники с ягодами, творогом или картофелем.

Вареники на пару дольше остаются мягкими и прекрасны как горячими, так и холодными. Идеальное блюдо для семейного обеда или праздничного стола.

Рецепт вареников на пару

Ингредиенты:

Для теста:

• 500 г муки
• 200 мл теплого кефира или молока
• 1 яйцо
• 1 ч. л. соды (если используешь кефир) или 1 ч. л. разрыхлителя (если молоко)
• 1 ч. л. соли
• 1 ст. л. растительного масла

Для начинки:

• 300 г творога
• 1 желток
• 2 ст. л. сахара
• 1 ч. л ванильный сахар

Приготовление:

1. Для теста в миске смешай кефир (или молоко) с содой (или разрыхлителем) и оставь на 5 минут. Добавь яйцо, соль, масло и перемешай.
2. Постепенно вводи муку, вымешивая тесто. Оно должно быть мягким, нежным и немного липнуть к рукам. Накрой тесто полотенцем и оставь на 15-20 минут.
Реклама
3. Для начинки творог перетри через сито или перебей блендером. Смешай с желтком, сахаром и ванилью до однородности.
4. Раскатай тесто толщиной 3-4 мм. Вырежи кружочки (с помощью стакана или формы). Выложи посередине 1 ч. л. начинки, сложи пополам и хорошо защипай края.
5. В пароварку или на кастрюлю с кипящей водой установи сито или марлю. Смажь сито или марлю маслом, чтобы вареники не прилипли.
6. Выложи вареники на небольшом расстоянии друг от друга. Готовь под крышкой 7-10 минут. Подавай со сметаной, медом или сливочным маслом.

Добавь в свое меню и эти румяные творожные пончики-шарики с сахарной пудрой.