Пухкі та надзвичайно м’які: рецепт вареників на пару

Вареники, приготовані на пару, трохи відрізняються від традиційних вареників, приготованих класичним способом – у воді. Вони мають більш пухку текстуру та зберігають більше соку всередині, що особливо смачно, якщо готувати вареники з ягодами, сиром чи картоплею.

Вареники на пару довше залишаються м’якими і чудово смакують як гарячими, так і холодними. Ідеальна страва для сімейного обіду чи святкового столу.

Рецепт вареників на пару

Інгредієнти:

Для тіста:

• 500 г борошна
• 200 мл теплого кефіру або молока
• 1 яйце
• 1 ч. л. соди (якщо використовуєш кефір) або 1 ч. л. розпушувача (якщо молоко)
• 1 ч. л. солі
• 1 ст. л. олії

Для начинки:

• 300 г кисломолочного сиру
• 1 жовток
• 2 ст. л. цукру
• 1 ч. л ванільний цукор

Приготування:

1. Для тіста у мисці змішай кефір (або молоко) з содою (або розпушувачем) і залиш на 5 хвилин. Додай яйце, сіль, олію і перемішай.
2. Поступово вводь борошно, вимішуючи тісто. Воно має бути м’яким, ніжним і трохи липнути до рук. Накрий тісто рушником і залиш на 15-20 хвилин.
Реклама
3. Для начинки сир перетри через сито або перебий блендером. Змішай із жовтком, цукром і ваніллю до однорідності.
4. Розкачай тісто товщиною 3-4 мм. Виріж кружальця (за допомогою склянки чи форми). Виклади посередині 1 ч. л. начинки, склади навпіл і гарно защипай краї.
5. В пароварку або на каструлю з киплячою водою встанови сито чи марлю. Змасти сито або марлю олією, щоб вареники не прилипли.
6. Виклади вареники на невеликій відстані один від одного. Готуй під кришкою 7-10 хвилин. Подавай зі сметаною, медом або вершковим маслом.

Додай у своє меню і ці рум'яні сирні пончики-кульки з цукровою пудрою.