Рыхлый кулич с клубнично-сливочной начинкой, который поразит всех гостей

Когда хочется чем-то удивить.

Пасхальный кулич с начинкой - рецепт / Источник: скриншот из видео

Если хочешь в этом году поэкспериментировать с куличами и приготовить не традиционную, а какую-то оригинальную, то предлагаем обратить внимание на рецепт от фудблогера Valeriia Veligura. Такого кулича с "Клубника&Вершки" ты еще не пробовала.

Творожный кулич без выпекания – очень вкусный рецептСмотрите также

Пасха "Клубника&Вершки" – рецепт

Ингредиенты:

Для опары:

100 мл теплого молока
8 г сухих или 25 г свежих дрожжей
1 ст.л. сахара
7-8 ст.л. муки ⠀ ⠀ ⠀

Для теста:

2 яйца + 2 желтка
200 г сахара
50 г меда
1/3 ч.л. соли
300 г творога 5% кисломолочного сыра
100 г сливочного масла
немного ванилина
опара
700 г муки
250 г сухофруктов (у меня сушеная клубника) ⠀ ⠀ ⠀

Для начинки:

500 г клубники
50 г сахара
50 г кукурузного крахмала
1 ст.л. лимонного сока ⠀ ⠀

Для крема:

450 г крем-сыра или маскарпоне
250 мл сливок 33%
50-70 г сахарной пудры

Для украшения:

2 упаковки готовой глазури

Способ приготовления:

Опара. Соединяем теплое молоко, сахар, муку и дрожжи. Должна получиться густая консистенция. Оставляем в теплом месте на 15 мин.⠀ ⠀ ⠀ ⠀

Тесто. Яйца, желтки, сахар, мед и соль перемешиваем миксером (взбивать не нужно). Добавляем творог, мягкое масло, ванилин и снова перемешиваем. Добавляем опару и еще раз перемешиваем. Постепенно просеиваем муку и замешиваем мягкое тесто, которое немного будет липнуть к рукам (количество муки зависит от влажности творога). Кладем в глубокую емкость, накрываем и убираем в теплое место на 1,5 час.
После этого обминаем тесто и вмешиваем сухофрукты. Делим на 6 равных частей, формируем шарики и кладем в формы. Накрываем и ставим в теплое место на 30 мин. Далее смазываем желтком с молоком и выпекаем при 170 гр 25-30 мин. Вынимаем из духовки и охлаждаем на решетке.⠀
Начинка. Соединяем сахар с крахмалом и вместе с лимонным соком перемешиваем с клубникой. Варим на среднем огне до загустения и даем остыть. ⠀

Крем. Крем-сыр, пудру и сливки взбиваем до загустения. ⠀
Собираем куличи. У куличей срезаем верхушку и вынимаем часть мякоти. Наполняем кремом, клубничной начинкой, повторяем еще раз и накрываем верхушкой.
Готовим глазурь по инструкции на упаковке и смазываем куличи.
Украшаем и оставляем на ночь при комнатной температуре.