Шоколадная паска – пасхальная выпечка для настоящих гурманов

Если классическая паска кажется тебе слишком привычной, пора добавить празднику нового звучания! Шоколадная паска – это тот вариант, который точно поразит и тебя, и всех гостей. Она получается мягкой, ароматной, с насыщенным шоколадным вкусом и нежной текстурой. Ее можно готовить с какао, растопленным черным или молочным шоколадом, добавлять кусочки шоколада или орехи.

Такой вариант идеально подойдет для тех, кто обожает шоколадную выпечку, но хочет сохранить дух традиций. И самое главное – она выглядит просто роскошно! Особенно, если украсить ее шоколадной глазурью, посыпкой или даже шоколадными яйцами.

Рецепт шоколадной паски

Ингредиенты:

• 500 г муки
• 200 мл теплого молока
• 100 г сливочного масла
• 2 яйца + 1 желток
• 100 г сахара
• 10 г сухих дрожжей или 25 г свежих дрожжей
• 2 ст. л. какао
• 100 г черного шоколада (растопленного)
• 1 ч. л. ванильного сахара
• Щепотка соли
• 50 г шоколадных капель или измельченного шоколада
• 100 г вишен без косточек

Приготовление:

1. Приготовь опару. В теплом молоке раствори дрожжи и 1 ст. ложку сахара. Добавь 2 ст. ложки муки, перемешай и оставь на 15 минут, чтобы появились пузырьки.
2. В отдельной миске взбей яйца с сахаром, добавь растопленное масло, какао, ванильный сахар и соль. Влей опару, перемешай. Затем постепенно добавляй муку, вымешивая мягкое, эластичное тесто. В конце вмешай вишни, растопленный шоколад и шоколадные капли.
3. Накрой тесто полотенцем и оставь в теплом месте на 1,5-2 часа. Оно должно увеличиться вдвое.
4. Затем обомни тесто, выложи в смазанные формы (не заполняй больше чем на 1/3 высоты) и оставь еще на 30-40 минут.
5. Выпекай в разогретой до 170°C духовке 30-40 минут до золотистого цвета. Готовые паски остуди, полей шоколадной глазурью и посыпь измельченными орехами или шоколадом.

Какие ошибки при выпекании пасок делают едва ли не все и как их избежать?