Пухка паска з полунично-вершковою начинкою, яка вразить усіх гостей

Коли хочеться чимось здивувати.

Паска з начинкою - рецепт / Джерело: скріншот із відео

Якщо хочеш цього року поекспериментувати з пасками й приготувати не традиційну, а якусь оригінальну, то пропонуємо звернути увагу на рецепт від фудблогерки Valeriia Veligura. Такої паски з "Полуниця&Вершки" ти ще не пробувала.

Сирна паска без випікання – дуже смачний рецептДивіться також

Паска "Полуниця&Вершки" – рецепт

Інгредієнти:

Для опари:

100 мл теплого молока
8 г сухих або 25 г свіжих дріжджів
1 ст.л. цукру
7-8 ст.л. борошна ⠀ ⠀

Для тіста:

2 яйця + 2 жовтки
200 г цукру
50 г меду
1/3 ч.л. солі
300 г кисломолочного сиру 5%
100 г вершкового масла
трішки ваніліну
опара
700 г борошна
250 г сухофруктів (у мене сушена полуниця)⠀ ⠀

Для начинки:

500 г полуниці
50 г цукру
50 г кукурудзяного крохмалю
1 ст.л. лимонного соку ⠀

Для крему:

450 г крем-сиру або маскарпоне
250 мл вершків 33%
50-70 г цукрової пудри

Для прикраси:

2 упаковки готової глазурі

Спосіб приготування:

Опара. Поєднуємо тепле молоко, цукор, борошно та дріжджі. Має вийти густа консистенція. Залишаємо у теплому місці на 15 хв.⠀ ⠀ ⠀

Тісто. Яйця, жовтки, цукор, мед та сіль перемішуємо міксером (збивати непотрібно). Додаємо сир, м‘яке масло, ванілін і знову перемішуємо. Додаємо опару і ще раз перемішуємо. Поступово просіюємо борошно і замішуємо м‘яке тісто, яке трішки буде липнути до рук (кількість борошна залежить від вологості сиру). Кладемо в глибоку ємність, накриваємо і прибираємо в тепле місце на 1,5 год.
Після цього обминаємо тісто і вмішуємо сухофрукти. Ділимо на 6 рівних частин, формуємо кульки та кладемо у форми. Накриваємо і ставимо в тепле місце на 30 хв. Далі змащуємо жовтком з молоком та випікаємо при 170 гр 25-30 хв. Виймаємо з духовки і охолоджуємо на решітці.⠀ 
Начинка. Поєднуємо цукор з крохмалем і разом із лимонним соком перемішуємо з полуницею. Варимо на середньому вогні до загущення та даємо охолонути. ⠀

Крем. Крем-сир, пудру та вершки збиваємо до загущення. ⠀ 
Збираємо паски. У пасок зрізаємо верхівку і виймаємо частину мʼякоті. Наповнюємо кремом, полуничною начинкою, повторюємо ще раз і накриваємо верхівкою.
Готуємо глазур за інструкцією на упаковці і змащуємо паски.
Прикрашаємо та залишаємо на ніч при кімнатній температурі.