Рыхлый маковый рулет на Медовый Спас – тепло, завернутое в тесто

На Медовый Спас хозяйки всегда пекут пироги с маком. Так почему бы и нам не приготовить его? Лови простой рецепт вкусного маковика, который получается воздушным и ароматным, от фудблогера Юлии Сенич.

Маковый пирог – рецепт

Ингредиенты:

Тесто:

• - 120 мл теплого молока
• - 21 г свежих или 7 г сухих дрожжей
• - 50 г сахара
• - 0,5 ч.л. соли
• - ваниль
• - 1 яйцо
• - ~350 г муки
• - 75 г растопленного масла/масла

Начинка:

- 300 г сухого мака
- 300 г сахара
- 50 г сливочного масла
- 1 яичный белок

*начинка на две порции рулета

Способ приготовления:

1. Замешиваем мягкое тесто.
2. Накрываем и даем подняться на 1 час.
3. Мак промываем, провариваем 20 мин, откидываем на сито.
4. Перемалываем или перетираем в ступке (можно сухим, если мощный блендер).
5. Смешиваем с сахаром, маслом и белком.
6. Начинка получается густая, нежная и хорошо держит форму.
7. Тесто раскатываем в прямоугольник.
8. Смазываем 50 г растопленного масла.
9. Выкладываем начинку, равномерно распределяем.
10. Сворачиваем рулетом, швом вниз.
11. Оставляем на 30 мин подходить.
12. Смазываем желтком с 1 ст.л. молока.
13. Выпекаем при 180°C 30–35 мин до золотистой корочки.

А если хочется чего-то интересного, то попробуй лимонный пирог, который готовила Бри Ван Де Камп.