С ноткой украинского этнокода: пикантная шакшука по авторскому рецепту Евгения Фешака

На YouTube-канале Люкс ФМ вышел второй выпуск самого массового шоу Украины – "Огненный Фешак". На этот раз в меню – легкий элегантный дух восточной кухни. Поэтому ведущий проекта Евгений Фешак поделился оригинальным рецептом любимого блюда многих гурманов – шакшуки, но с секретом.

Евгений предложил приготовить блюдо с ноткой украинского этнокода, добавив в него шпондер – часть туши домашних свиней в области подчеревины.

Кроме того, Фешак посоветовал в оригинальном рецепте заменить свежие помидоры, которые обливают кипятком и с которых потом снимают кожицу, на готовые консервированные: мол, так вкус будет ярче.

Рецепт шакшуки

Ингредиенты

• 3 шт красного болгарского перца
• Яйца
• Лук репчатый
• Чеснок
• Зелень
• Готовые консервированные помидоры
• Шпондер

Приготовление

• Мелко нарезать мелко лук и чеснок. В нагретую сковороду налить масло, добавить нарезанный лук. Впоследствии – чеснок. Некоторые считают, что чеснок не подходит утром есть, Впрочем, по мнению Фешака, чеснок никогда не портит ни одно блюдо. Кроме того, в шутку добавляет Евгений, он полезнее, чем твои прежние.

Совет от Фешака: чтобы избежать слез при нарезании лука, помой лук и нож холодной проточной водой и оставь включенной воду.

• Нарежь кусками шпондер, болгарский перец мелко и перец чи перец чили. Евгений советует брать острый красный перец по вкусу и обязательно вырезать из него серединку, потому что она самая острая.
• Добавить смесь томатов в сковороду. Если берешь свежий помидор, то стоит его сначала облить кипятком, снять с него кожицу и обжарить сразу после лука.
• Поперчить, посолить. Можно немного добавить сахара, чтобы он выровнял остроту и резковатость вкусов, перчик, сушеный помидор или сушеный перетертый болгарский перец.

Совет от Фешака: если шакшука загустела, то можно добавить немного воды или бульона в смесь.

• Финальный аккорд в шакшучной симфонии – яйца. Если хочешь, чтобы яйца хорошо зажарились, накрой крышкой сковороду. Если любишь жидкие яйца – не накрывай.
• Щедро посыпаем блюдо свежей зеленью.
• Можно также поджарить хлеб, чтобы было вкусно макать его в шакшуку. Или ты можешь приготовить кукурузные хлебцы – замечательную замену хлеба.

Вуаля – гастрономический оргазм обеспечен.

Огненный Фешак – как приготовить шакшуку на огне (видеорецепт):

Если не знаешь, чем удивить родных, приготовь фаршированные помидоры на ужин.