З ноткою українського етнокоду: пікантна шакшука за авторським рецептом Євгена Фешака

На YouTube-каналі Люкс ФМ вийшов другий випуск найсмачнішого шоу України – "Вогняний Фешак". Цього разу в меню – легкий елегантний дух східної кухні. Отож ведучий проєкту Євген Фешак поділився оригінальним рецептом улюбленої страви багатьох гурманів – шакшуки, але з секретом.

Євген запропонував приготувати страву з ноткою українського етнокоду, додавши в неї шпондер – частину туші свійських свиней в області підчеревини.

Крім того, Фешак порадив в оригінальному рецепті замінити свіжі помідори, які обливають кип'ятком і з яких потім знімають шкірку, на готові консервовані: мовляв, так смак буде яскравішим.

Рецепт шакшуки

Інгредієнти

• 3 шт червоного болгарського перцю
• Яйця
• Цибуля
• Часник
• Зелень
• Готові консервовані помідори
• Шпондер

Приготування

• Дрібно нарізати дрібно цибулю й часник. У нагріту пательню налити олію, додати нарізану цибулю. Згодом – часник. Дехто вважає, що часник не пасує зранку їсти, Утім, на думку Фешака, часник ніколи не псує жодну страву. Крім того, жартома додає Євген, він корисніший, ніж твої колишні.

Порада від Фешака: щоб уникнути сліз при нарізанні цибулі, помий цибулю й ніж холодною проточною водою й залиш ввімкненою воду.

• Нарізати шматками шпондер, болгарський перець дрібно і перець чилі. Євген радить брати гострий червоний перець на смак й обов'язково вирізати з нього серединку, бо вона найгостріша.
• Додати суміш томатів до пательні. Якщо береш свіжий помідор, то варто його спочатку облити кип'ятком, зняти з нього шкірку й обсмажити відразу після цибулі.
• Поперчити, посолити. Можна трохи додати цукру, аби він вирівняв гостроту й різкуватість смаків, перчик, сушений помідор чи сушений перетертий болгарський перець.

Порада від Фешака: якщо шакшука загустіла, то можна додати трохи води або бульйону до суміші.

• Фінальний акорд у шакшучній симфонії – яйця. Якщо хочеш, щоб яйця гарно засмажилися, накрий кришкою пательню. Якщо любиш рідкі яйця – не накривай.
• Щедро посипаємо страву свіжою зеленню.
• Можна також підсмажити хліб, аби було смачно вмокати його в шакшуку. Або ти можеш приготувати кукурудзяні хлібці – чудову заміну хліба.

Вуаля – гастрономічний оргазм забезпечно.

Вогняний Фешак – як приготувати шакшуку на вогні (відеорецепт):

Якщо не знаєш, чим здивувати рідних, приготуй фаршировані помідори на вечерю.