Салат с горошком, яйцом и фетой – рецепт с легкой заправкой
Этот салат – пример того, как из нескольких простых ингредиентов можно сделать что-то свежее и сбалансированное.
Салат с горошком подходит на легкий ужин / Источник: tesco.com
Нежный зеленый горошек дает салату сладость и сочность, яйцо – сытность, фета – солоноватую сливочность, а заправка на основе горчицы добавляет характера. Салат с горошком, яйцом и фетой прекрасно сочетается с гренками, молодым картофелем или подается как легкий ужин сам по себе. Если хочешь сделать его еще более сытным, добавь вареную киноа, булгур или пасту.
Рецепт салата с горошком, яйцом и фетой
Ингредиенты:
- 200 г зеленого горошка
- 2 яйца
- 2-3 пера зеленого лука
- 100 г феты
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. горчицы
- 1 ч. л. лимонного сока
- соль, перец
- зелень
Приготовление:
- Если горошек замороженный, залей кипятком на 2 минуты, затем слей воду и охлади. Свежий провари 3 минуты в подсоленной воде, слей и остуди.
- Свари яйца вкрутую (8 минут после закипания), почисти и порежь кружочками или кубиками.
- Нарежь зеленый лук. Фету измельчи кубиками или разломай руками.
- Смешай заправку: в небольшой миске взбей оливковое масло, горчицу, лимонный сок, соль и перец.
- В глубокой миске соедини горошек, яйцо, фету и лук. Полей заправкой, осторожно перемешай.
- Подавай сразу или охлажденным. Укрась зеленью.
Читай, как приготовить пасту с зеленым горошком и беконом в сливочном соусе.