Самые вкусные рецепты штрудлей – с разным тестом и начинками

Выпечка с яблоками и грушами становится особенно актуальной осенью, когда на полках магазинов резко уменьшается ассортимент фруктов. Что можно приготовить из этих "последних героев"? Советуем попробовать эти три рецепта штрудлей от Люкс с разными видами теста – фило, слоеным и суперхрустящим. А если в желудке останется место, попробуй штрудель с яблоками от Татьяны Литвиновой.

Штрудель с яблоками из теста фило

Ингредиенты:

• 6 листов теста фило
• 40 г сливочного масла
• 3 яблока
• 3 ст. л. сахара
• 80 г изюма
• 1 ч. л. корицы
• 20 г сахарной пудры

Приготовление:

1. Сначала приготовь яблочную начинку. Яблоки помой и почисти от кожуры. Разрежь пополам, вырежь сердцевину и нарежь яблоки тоненькими ломтиками.
2. Добавь к яблокам сахар, промытый изюм, корицу и хорошо перемешай. Раздели начинку пополам.
3. Растопи сливочное масло. На пергамент выложи один лист фило и смажь его маслом. Сверху выложи еще один лист и снова смажь маслом, затем – третий лист и слой масла.
4. С одного края теста выложи половину начинки и с помощью пергамента сверни рулет, подвернув внутрь края теста. Так же сформируй второй рулет и выложи их на противень вместе с пергаментом.
5. Выпекай в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут. Готовые штрудели посыпь сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Штрудель с яблоками из хрустящего теста

Ингредиенты:

Тесто:

• 150 г муки
• 75 мл воды
• 20 г сахара
• 20 мл растительного масла
• 20 г сахарной пудры

Начинка:

• 2 яблока
• 50 г изюма
• 50 г орехов
• 5 г корицы
• 30 г сахара

Приготовление:

1. Для теста в миску просей муку, добавь теплую воду, сахар, масло и замеси мягкое, эластичное тесто. Накрой его полотенцем и оставь отдохнуть, пока будет готовиться начинка.
2. Для начинки яблоки помой, разрежь на четверти, почисти их от семян и нарежь кубиками. Изюм промой и обсуши, орехи измельчи.
3. Смешай яблоки, изюм, орехи, добавь сахар, корицу и хорошо перемешай.
4. Тесто тонко раскатай на посыпанной мукой поверхности. С одной стороны выложи начинку и заверни в рулет, подогнув внутрь края теста.
5. Противень застели пергаментом и выложи на него штрудель. Отправь в разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут. Готовый штрудель посыпь сахарной пудрой.

Штрудель с грушей из слоеного теста

Ингредиенты:

• 400 г слоеного теста
• 1 желток
• 20 г сахара

Начинка:

• 2-3 груши
• 1-2 ст. л. меда
• 60 г изюма
• 60 г орехов

Приготовление:

1. Сначала приготовь начинку. Груши помой, удали сердцевину и нарежь небольшими кусочками. Добавь мед, промытый изюм, измельченные орехи и перемешай.
2. На пергамент выложи тесто и немножко раскатай его. Равномерно разложи на тесто начинку и заверни рулетом, края теста защипай.
3. Переложи штрудель вместе с пергаментом на противень. Смажь тесто желтком, посыпь сахаром и отправь выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

На десерт можно приготовить пышную тыквенную запеканку на манке.