Самый вкусный торт на Новый год — этот "Наполеон" с яблоками съедят мгновенно
Если ты из тех отважных крошек, которые не покупают торты, а выпекают их своими золотыми ручками, тогда этот рецепт "Наполеона" с яблоками — то, что ты искала. Трудно найти лучший десерт для встречи нового года.
Оригинальный "Наполеон" с яблоками на Новый год / Источник: pexels.com
Источник:
На приготовление этого "Наполеона" понадобится чуть больше двух часов, но результат тебя действительно поразит! Тонкие коржи теста, щедро перемазанные нежным кремом, покрытые пышной белковой массой и кусочками яблок, сведут с ума даже очень капризных гурманов!
Как приготовить "Наполеон" с яблоками
Ингредиенты:
Для теста:
- 6 яичных желтков
- 220 г сметаны
- 650 г муки
- 250 г сливочного масла или маргарина
Для белковой массы:
- 6 яичных белков
- 150 г сахара
- 30 г кукурузного крахмала
- 50 г кокосовой стружки
- 1-1,2 кг яблок
- 90 г желе со вкусом киви
Для крема:
- 500 мл молока
- 2 яйца
- 150 г сахара
- цедра и сок из 1 большого лимона
- 40 г кукурузного крахмала
- 2 ст. л. муки
- 250 г сливочного масла
Приготовление:
- Для теста соедини сметану и желтки. Муку перетри с маслом, добавь к нему сметанную массу и замеси эластичное тесто. Заверни его в пищевую пленку и положи в холодильник минимум на 3 часа.
- Затем раздели тесто на шесть частей. Раскачай на пергаменте одну часть по размеру формы 25х30 см, положи тесто в холодильник.
- Белки взбей с сахаром до стойкой пены, добавь крахмал и кокосовую стружку и взбей еще раз.
- 3-4 яблока почисти и нарежь тонкими кусочками. Выложи их на тесто в форме и посыпь желе. Сверху разложи третью часть белковой массы.
- Раскачай второй лист теста и положи его на белковую массу, поколи вилкой, края защипай. Выпекай при температуре 190 градусов 25-30 минут. Таким образом испеки еще два коржа.
- Для лимонного крема молоко доведи до кипения. Отдельно смешай яйца, сахар, цедру и сок одного лимона, крахмал, муку. Вылей эту смесь в молоко и, все время помешивая, вари крем до густого состояния. Дай крему остыть.
- Размягченное сливочное масло взбей миксером, добавь охлажденный крем и взбей вместе до однородной массы.
- Коржи смажь кремом, переложи яблоками, посыпь желе и сложи торт. Верх и бока также смажь кремом. Оставь торт на три часа при комнатной температуре, затем положи в холодильник на ночь.
Раньше мы рассказывали, как приготовить бисквитный торт на Новый год с кремом.