Найсмачніший торт на Новий рік — цей "Наполеон" з яблуками з’їдять умить
Якщо ти з тих відважних крихіток, які не купують торти, а випікають їх своїми золотими ручками, тоді цей рецепт "Наполеона" з яблуками — те, що ти шукала. Важко знайти кращий десерт для зустрічі нового року.
Оригінальний "Наполеон" з яблуками на Новий рік / Джерело: pexels.com
Джерело:
На приготування цього "Наполеона" знадобиться трохи більше, ніж дві години, але результат тебе справді вразить! Тонкі коржі тіста, щедро перемащені ніжним кремом, покриті пишною білковою масою та шматочками яблук, зведуть з розуму навіть дуже капризних гурманів!
Як приготувати "Наполеон" з яблуками
Інгредієнти:
Для тіста:
- 6 яєчних жовтків
- 220 г сметани
- 650 г борошна
- 250 г вершкового масла або маргарину
Для білкової маси:
- 6 яєчних білків
- 150 г цукру
- 30 г кукурудзяного крохмалю
- 50 г кокосової стружки
- 1-1,2 кг яблук
- 90 г желе зі смаком ківі
Для крему:
- 500 мл молока
- 2 яйця
- 150 г цукру
- цедра та сік з 1 великого лимона
- 40 г кукурудзяного крохмалю
- 2 ст. л. борошна
- 250 г вершкового масла
Приготування:
- Для тіста з’єднай сметану і жовтки. Борошно перетри з маслом, додай до нього сметанну масу й заміси еластичне тісто. Загорни його у харчову плівку і поклади в холодильник мінімум на 3 години.
- Потім розділи тісто на шість частин. Розкачай на пергаменті одну частину по розміру форми 25х30 см, поклади тісто в холодильник.
- Білки збий з цукром до стійкої піни, додай крохмаль і кокосову стружку та збий ще раз.
- 3-4 яблука почисть і наріж тонкими шматочками. Виклади їх на тісто у формі та посип желе. Зверху розклади третю частину білкової маси.
- Розкачай другий лист тіста та поклади його на білкову масу, поколи виделкою, краї защипай. Випікай при температурі 190 градусів 25-30 хвилин. Таким чином спечи ще два коржі.
- Для лимонного крему молоко доведи до кипіння. Окремо змішай яйця, цукор, цедру і сік одного лимону, крохмаль, борошно. Вилий цю суміш у молоко й, весь час помішуючи, вари крем до густого стану. Дай крему охолонути.
- Розм’якшене вершкове масло збий міксером, додай охолоджений крем і збий разом до однорідної маси.
- Коржі змасти кремом, переклади яблуками, посип желе та склади торт. Верх і боки також змасти кремом. Залиш торт на три години при кімнатній температурі, потім поклади в холодильник на ніч.
Раніше ми розповідали, як приготувати бісквітний торт на Новий рік з кремом.