Сибас с овощами – как легко приготовить рыбу

Сибас с овощами – универсальное блюдо. Не надо отдельно думать о дополнительном гарнире – все запекается в одной форме, пропитывается ароматами чеснока и трав. Сибас остается сочным, овощи – слегка подпеченными, но не разваренными.

Сибас – одна из тех рыб, которая не требует лишнего. Достаточно соли, перца, немного лимонного сока и нескольких овощей – и ты уже имеешь полноценный ужин. Блюдо готовится просто, а выглядит и смакует празднично.

Рецепт сибаса с овощами

Ингредиенты:

• Сибас – 1 шт.
• Картофель – 500 г
• Болгарский перец – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Помидоры черри – 12 шт.
• Зубки чеснока – 2 шт.
• Розмарин, веточка – 2 шт.
• Тимьян, веточка – 2 шт.
• Белое сухое вино – 50 мл
• Оливковое масло – 3 ст. л.
• Соль – по вкусу

Приготовление:

1. Картофель помой, почисти и нарежь тонкими ломтиками. Лук почисти и нарежь полукольцами. У перца удали сердцевину и порежь его полосками.
2. Обжарь овощи на сковороде с небольшим количеством масла до зарумянивания.
3. Сибас (можешь взять любую белую рыбу – дорадо, треску) почисти, выпотроши и хорошо промой. Натри рыбу солью и перцем и выложи в форму для запекания. Внутрь рыбы вложи веточки розмарина и тимьяна и половину чеснока.
4. Вокруг рыбы выложи поджаренные овощи, сверху разложи черри и кусочки чеснока. Полей все вином и маслом.
5. Запекай рыбу весом 800 г при 190°С 25 минут. Если рыба тяжелее – 1 кг – 27–30 минут, 1,5 кг – 35 минут. И так +5 минут на каждые следующие 0,5 кг. Следи, чтобы не пересушить рыбу – как только плавник легко отрывается, она готова.

Читай, как приготовить идеальный шницель из рыбы.