Соленые сырники и кабачковые деруны – роскошный завтрак, который предлагает Эктор

В честь нового сезона шоу "Прокинься з Ектором" шеф-повар Эктор Хименес-Браво вместе с гостьей программы, шефиней Ольгой Мартыновской готовят разные вкусные блюда из кабачков.

Ранее мы рассказывали, как Эктор готовил сома с битыми кабачками, а сегодня у нас другое, не менее вкусное блюдо – хешбраун из кабачков и соленые сырники.

Хешбраун – это американская версия наших драников, которую обычно готовят из тертого картофеля, но шеф-повар предлагает заменить его на кабачки. А соленые сырники станут пикантной альтернативой сладким, которые мы привыкли есть на десерт.

Хешбраун из кабачка

Ингредиенты:

  • 1 кабачок
  • 140 г нутовой муки
  • 3 г разрыхлителя
  • 1 г зиры
  • 2 г молотого черного перца
  • зелень

Соленые сырники:

Ингредиенты:

  • 350 г творога
  • 35 г пшеничной муки
  • 60 г манной крупы
  • 1 яйцо
  • 3 веточки пряной зелени
  • 30 г пармезана

Приготовление:

  1. Кабачок натираем и солим, за 10 минут отжимаем его, чтобы удалить лишнюю жидкость. Перемешиваем с измельченной зеленью, нутовой мукой, зирой и разрыхлителем. Жарим на оливковом масле до румяной корочки.
  2. Готовим соленые сырники. Творог перетираем через сито, добавляем яйцо, манку, соль и кинзу. Формируем шарики из творога, панируем в тертом пармезане и обжариваем до готовности.

На завтрак также вкусно будет приготовить постные блинчики с картофелем.