Соленые сырники и кабачковые деруны – роскошный завтрак, который предлагает Эктор

Ранее мы рассказывали, как Эктор готовил сома с битыми кабачками, а сегодня у нас другое, не менее вкусное блюдо – хешбраун из кабачков и соленые сырники.

Хешбраун – это американская версия наших драников, которую обычно готовят из тертого картофеля, но шеф-повар предлагает заменить его на кабачки. А соленые сырники станут пикантной альтернативой сладким, которые мы привыкли есть на десерт.

Хешбраун из кабачка

Ингредиенты:

• 1 кабачок
• 140 г нутовой муки
• 3 г разрыхлителя
• 1 г зиры
• 2 г молотого черного перца
• зелень

Соленые сырники:

Ингредиенты:

• 350 г творога
• 35 г пшеничной муки
• 60 г манной крупы
• 1 яйцо
• 3 веточки пряной зелени
• 30 г пармезана

Приготовление:

1. Кабачок натираем и солим, за 10 минут отжимаем его, чтобы удалить лишнюю жидкость. Перемешиваем с измельченной зеленью, нутовой мукой, зирой и разрыхлителем. Жарим на оливковом масле до румяной корочки.
2. Готовим соленые сырники. Творог перетираем через сито, добавляем яйцо, манку, соль и кинзу. Формируем шарики из творога, панируем в тертом пармезане и обжариваем до готовности.

На завтрак также вкусно будет приготовить постные блинчики с картофелем.