Соус, который будешь есть всю зиму: как приготовить грузинское ткемали из алычи
Ткемали – это известный грузинский соус, который обычно готовят из слив или алычи, чеснока, зелени и ароматных специй. Сегодня у нас ткемали из алычи на зиму.
Ткемали из алычи на зиму / Источник: freepik.com
Если ты любишь сочетать запеченное или жареное мясо с кисло-сладкими фруктовыми соусами, то ткемали из алычи – идеальный выбор. Самое приятное, что с этим рецептом от Люкс ты сможешь наслаждаться им всю зиму. Ищешь еще оригинальных закруток? Приготовь вкусную аджику из кабачков.
Рецепт ткемали из алычи на зиму
Ингредиенты:
- 1,5 кг алычи
- 100 мл воды
- соль по вкусу
- 1 ст. л. сахара
- 2 зубчика чеснока
- 0,5 перца чили
- уцхо-сунели
- 50 г зелени
Приготовление:
- Алычу помой, выложи в кастрюлю и налей воду. Доведи до кипения и провари 5 минут. Затем откинь алычу на дуршлаг, установленный на миску или кастрюлю, и дай остыть.
- Перетри алычу так, чтобы кожура и косточки остались в дуршлаге, а пюре из алычи было в миске. Налей в пюре жидкость, в которой варилась алыча, и размешай.
- Перец чили и чеснок мелко нарежь. Добавь их к алыче, насыпь соль, сахар, уцхо-сунели, перемешай и поставь на средний огонь. Доведи до кипения и вари на маленьком огне, помешивая, 30 минут. В конце добавь измельченную зелень, перемешай и отключи огонь.
- Банки простерилизуй в микроволновой печи 3 минуты. Разложи в них ткемали и герметично закрой прокипяченными крышками.
Читай, как правильно сделать маринованные помидоры, чтобы было просто и вкусно.