Соус, який будеш їсти всю зиму: як приготувати грузинське ткемалі з аличі
Ткемалі – це відомий грузинський соус, який зазвичай готують зі слив або аличі, часнику, зелені та ароматних спецій. Сьогодні в нас ткемалі з аличі на зиму.
Ткемалі з аличі на зиму / Джерело: freepik.com
Якщо ти любиш поєднувати запечене або смажене м’ясо з кисло-солодкими фруктовими соусами, то ткемалі з аличі – ідеальний вибір. Найприємніше, що з цим рецептом від Люкс ти зможеш насолоджуватися ним усю зиму. Шукаєш ще оригінальних закруток? Приготуй смачну аджику з кабачків.
Рецепт ткемалі з аличі на зиму
Інгредієнти:
- 1,5 кг аличі
- 100 мл води
- сіль до смаку
- 1 ст. л. цукру
- 2 зубчики часнику
- 0,5 перцю чилі
- уцхо-сунелі
- 50 г зелені
Приготування:
- Аличу помий, виклади в каструлю і налий воду. Доведи до кипіння і провари 5 хвилин. Потім відкинь аличу на друшляк, встановлений на миску або каструлю, і дай охолонути.
- Перетри аличу так, щоб шкірка і кісточки залишились в друшляку, а пюре з аличі було в мисці. Налий в пюре рідину, в якій варилась алича, і розмішай.
- Перець чилі і часник дрібно наріж. Додай їх до аличі, насип сіль, цукор, уцхо-сунелі, перемішай і постав на середній вогонь. Доведи до кипіння і вари на маленькому вогні, помішуючи, 30 хвилин. Наприкінці додай подрібнену зелень, перемішай і відключи вогонь.
- Банки простерилізуй у мікрохвильовій печі 3 хвилини. Розклади в них ткемалі і герметично закрий прокип'яченими кришками.
Читай, як правильно зробити мариновані помідори, щоб було просто і смачно.