Судья "МастерШеф" Ольга Мартыновская показывает, как приготовить известный сливовый пирог

Ежегодно в сентябре на страницах газеты The New York Times появлялся один и тот же рецепт сливового пирога. Это продолжалось в течение шести лет, пока редакция не решила, что теперь его знает каждый американец. Проверь себя: знаешь ли ты рецепт тыквенного пирога?

Сливовой пирог является настоящим символом осени и хорошим поводом насладиться фруктом напоследок, до следующего лета. Успей испечь эту вкуснятину и воспользуйся очень простым и понятным рецептом Ольги Мартыновской.

Слива дает такую нежную кислинку, а масло с сахаром и миндалем кружат голову. А еще корица! — говорит Ольга.

Приготовление:

1. 2/3 чашки сахара смешай с 1/2 чашки мягкого сливочного масла, добавь щепотку соли.
2. Добавь два куриных яйца и поработай еще венчиком, чтобы масса стала однородной.
3. Дальше всыпь муку. В оригинальном рецепте идет 1 чашка пшеничной муки, но Ольга советует снизить количество и брать 3/4 чашки пшеничной муки и еще полчашки миндальной. В муку всыпь 1 маленькую чайную ложечку разрыхлителя. Вымеси тесто.
Реклама
4. Готовое тесто выложи в форму для выпечки, лучше всего керамическую. Если хочешь сделать карамелизированную маслянистую корочку на пироге, дополнительно смажь форму маслом и присыпь сахаром.
5. Далее выложи половинки слив, присыпь их корицей и щепоткой сахара. По совету Ольги можно добавить свежий тимьян и капельку выдержанного бальзамика на сливы, но это не обязательно.
6. Пирог выпекается 1 час при 170 градусах.

Смотри, как приготовить сливовый пирог из The New York Times (видео):

Мы также очень советуем приготовить нежный банановый тирамису, который станет украшением праздничного стола.