Суперовая пасха крафин от Эктора Хименес-Браво, которая точно у тебя получится

А знала ли ты, если совместить маффин и круассан, получится пасхальный краффинтакой вариант паски не теряет популярности на протяжении многих лет. Поэтому если хочется чего-то новенького попробовать этой Пасхи, попробуй их приготовить по рецепту Эктора Хименес-Браво. Это очень простая выпечка, которая удастся каждому.

Пасха крафин – рецепт

Ингредиенты:

Для опары:

• Молоко - 200 мл
• Сахар - 1 ст.л.
• Дрожжи - 7 г сухих или 21 г свежих
• Мука - 1 ст.л.

Для теста:

• Яйцо - 1 шт.
• Желтки - 2 шт.
• Сахар - 100 г
• Щепотка соли
• Сливочное масло - 80 г
• Ванильный ароматизатор
• Мука - 450–500 г

Для начинки:

• Изюм - 100 г
• Сливочное масло - 60 г

Способ приготовления:

1. Готовим опару. Смешай теплое молоко, сахар, дрожжи и муку. Накрой пленкой и оставь на 15–20 минут в теплом месте.
2. Замешиваем тесто.
3. В большой миске соедини яйцо, желтки, сахар, соль, опару, растопленное сливочное масло, ваниль и муку. Замеси мягкое эластичное тесто.
4. Дай тесту подойти. Накрой пленкой и оставьте в теплом месте на 1–1,5 часа.
5. Формируем краффины. Раздели тесто на части (2–3), каждую раскатай в тонкий пласт, смажь маслом, посыпь изюмом и сформируй, как в видео (сверни в рулет и закрути спиралью).
6. Выпекание. Выложи краффины в формы, оставь еще на 30 минут в теплом месте.
7. Выпекай при температуре 180°C примерно 35 минут.

Не пропусти также воздушную пасху с клубнично-сливочной начинкой, которая поразит всех гостей.