Сытно, ароматно, по-домашнему: как приготовить паприкаш с курицей

Паприкаш – это традиционное венгерское блюдо, которое со временем стало популярным во многих странах Европы. Его готовят на основе мяса – чаще всего курицы или телятины – с большим количеством паприки и нежным сливочным соусом. Название блюда происходит от главной специи – молотой сладкой паприки, которая придает паприкашу из курицы характерного цвета и мягкой, приятной остроты.

Классический паприкаш сочетает насыщенный вкус тушеного мяса, лука и перца с кремовой нежностью сливок или сметаны. Его традиционно подают с клецками, отварным картофелем или кусочком хлеба. Это сытное домашнее блюдо, которое часто готовят на воскресный обед или семейный праздник.

Рецепт куриного паприкаша

Ингредиенты (на 4 порции):

• куриные бедра или филе – 800 г
• лук – 2 большие головки
• красный сладкий перец – 1 шт.
• помидор – 1 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• масло – 2 ст. ложки
• молотая сладкая паприка – 2 ст. ложки
• молотый черный перец – по вкусу
• соль – по вкусу
• сметана – 150 мл
• бульон или вода – 300 мл

Пошаговое приготовление:

1. Почисти лук и чеснок и мелко их нарежь. Перец и помидор нарежь кубиками. Курицу помой и тщательно обсуши бумажным полотенцем.
2. В глубокой сковороде или кастрюле разогрей растительное масло. Обжарь курицу с обеих сторон до золотистой корочки – примерно 7-8 минут.
3. Вынь курицу из посуды. В той же сковороде обжарь лук до мягкости, затем добавь чеснок, перец и помидор. Туши овощи около 5 минут.
4. Всыпь молотую паприку, быстро перемешай и сразу долей немного бульона, чтобы специи не подгорели. Верни курицу в соус, посоли и поперчи.
5. Долей остальной бульон, накрой крышкой и туши 30 минут на малом огне, пока мясо не станет мягким.
6. Сними блюдо с огня и дай ему немного остыть. Добавь сметану и осторожно перемешай. Не кипятить, чтобы соус остался нежным и не свернулся.

Осталось немного мяса? Приготовь салат с курицей и овощами.