Теплый салат с овощами и сыром – настолько сытный, что заменит ужин

Теплый салат с овощами более сытный, чем обычные овощные салаты, но не настолько тяжелый, как основное блюдо. Главная идея – обжарить или запечь сезонные овощи, добавить немного масла, специй, иногда зелени, сыра или орехов – и все, теплый, ароматный салат готов.

Можно использовать кабачки, баклажаны, болгарский перец, томаты, брокколи, морковь, кукурузу, лук, грибы – все, что есть в холодильнике.

Рецепт теплого салата с овощами и сыром

Ингредиенты (на 2 порции):

• 1 средний баклажан
• 1 небольшой кабачок
• 1 красный болгарский перец
• 1 красная луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2-3 ст. ложки оливкового масла
• 1 ч. ложка бальзамического уксуса или лимонного сока
• Соль, перец, сушеный орегано или базилик – по вкусу
• 10 г свежей петрушки
• 50 г феты или мягкого козьего сыра

Приготовление:

1. Баклажан, кабачок, перец и лук нарежь крупными кусками, примерно одинакового размера.
2. В большой сковороде или на гриле обжарь овощи с оливковым маслом 10-15 минут до мягкости и румянца. В конце добавь измельченный чеснок, посоли, поперчи, приправь орегано или базиликом.
Реклама
3. Переложи овощи в миску, сбрызни уксусом или лимонным соком. Добавь измельченную зелень, перемешай.
4. Подай теплым, с кусочками феты или козьим сыром сверху.

Смотри видео, как приготовить вирусный салат из огурцов, который делается за минуту.