Теплий салат з овочами і сиром – настільки ситний, що замінить вечерю

Теплий салат з овочами ситніший за звичайні овочеві салати, але не настільки важкий, як основна страва. Головна ідея – обсмажити або запекти сезонні овочі, додати трохи олії, спецій, іноді зелені, сиру чи горіхів – і все, теплий, ароматний салат готовий.

Можна використовувати кабачки, баклажани, болгарський перець, томати, броколі, моркву, кукурудзу, цибулю, гриби – все, що є в холодильнику.

Рецепт теплого салату з овочами та сиром

Інгредієнти (на 2 порції):

• 1 середній баклажан
• 1 невеликий кабачок
• 1 червоний болгарський перець
• 1 червона цибулина
• 2 зубчики часнику
• 2-3 ст. ложки оливкової олії
• 1 ч. ложка бальзамічного оцту або лимонного соку
• Сіль, перець, сушений орегано або базилік – за смаком
• 10 г свіжої петрушки
• 50 г фети або м’якого козячого сиру

Приготування:

1. Баклажан, кабачок, перець і цибулю наріж великими шматками, приблизно однакового розміру.
2. У великій сковорідці або на грилі обсмаж овочі з оливковою олією 10-15 хвилин до м’якості та рум’янцю. Наприкінці додай подрібнений часник, посоли, поперчи, приправ орегано або базиліком.
Реклама
3. Переклади овочі в миску, збризни оцтом або лимонним соком. Додай подрібнену зелень, перемішай.
4. Подай теплим, зі шматочками фети або козячим сиром зверху.

Дивися відео, як приготувати вірусний салат з огірків, який робиться за хвилину.