Точно как у мамы: как приготовить традиционную кутью на Сочельник
Рождество все приближается, а настроение есть кутью с каждым днем только усиливается. Поэтому держи рецепт, чтобы не искать в последний момент.
Как приготовить вкусную кутью на Святвечир по классическому рецепту? / Источник: polana.com
И хотя рецепт кутьи зависят от региона и семейной традиции, некоторые вещи остаются неизменными – это то, что обрядовое рождественское блюдо готовится из пшеницы, меда, изюма, мака и орехов.
Чтобы приготовить традиционную кутью, нужно замочить зерна на ночь, а затем варить их в воде или молоке на медленном огне до размягчения. Семена мака стоит замочить в кипятке и измельчить в ступке или кофемолке, а орехи – порубить и слегка поджарить в духовке или на сковороде. Наконец, приготовленную пшеницу смешивают с маком, орехами, сухофруктами и медом. Если кутья слишком густая, ее можно разбавить узваром.
Рецепт кутьи на Святвечир
Ингредиенты:
- 350 г пшеницы
- 200 г мака
- 200 г грецких орехов
- 150 г изюма
- 3 ст. л. меда
Приготовление:
- Пшеницу тщательно промой и оставь на ночь в холодной воде.
- На следующее утро слей воду, промой зерна и вари их до готовности на слабом огне, пока они не станут мягкими и рассыпчатыми.
- Охлади зерна пшеницы и смешай их с 1 ст. л. меда.
- Помести мак и изюм в отдельные миски и замочи их в кипятке на 30 минут.
- С мака слей воду, добавь 1 ст. л. меда и измельчи в кофемолке.
- На небольшой сковороде обжарь орехи до хрустящей корочки.
- Слей воду из изюма.
- Смешай пшеницу, мак, орехи и изюм. Добавь 1 ст. л. меда. Вкусной кутьи!
Ранее мы писали, как испечь очень вкусные, хрустящие и ванильные рогалики кифлики на Рождество.