Точно як у мами: як приготувати традиційну кутю на Святвечір
Різдво все наближається, а настрій їсти кутю з кожним днем тільки підсилюється. Тому тримай рецепт, щоб не шукати в останній момент.
Як приготувати смачну кутю на Святвечір за класичним рецептом? / Джерело: polana.com
І хоч рецепт куті залежать від регіону та сімейної традиції, деякі речі залишаються незмінними — це те, що обрядова різдвяна страва готується з пшениці, меду, родзинок, маку і горіхів.
Щоб приготувати традиційну кутю, потрібно замочити зерна на ніч, а потім варити їх у воді чи молоці на повільному вогні до розм'якшення. Насіння маку варто замочити в окропі та подрібнити у ступці або кавомолці, а горіхи — посікти й злегка підсмажити у духовці або на сковороді. Нарешті, приготовану пшеницю змішують із маком, горіхами, сухофруктами та медом. Якщо кутя надто густа, її можна розбавити узваром.
Рецепт куті на Святвечір
Інгредієнти:
- 350 г пшениці
- 200 г маку
- 200 г волоських горіхів
- 150 г родзинок
- 3 ст. л. меду
Приготування:
- Пшеницю ретельно промий і залиши на ніч у холодній воді.
- Наступного ранку злий воду, промий зерна і вари їх до готовності на слабкому вогні, поки вони не стануть м'якими і розсипчастими.
- Охолоди зерна пшениці та змішай їх з 1 ст. л. меду.
- Помісти мак і родзинки в окремі миски і замочи їх в окропі на 30 хвилин.
- З маку злий воду, додай 1 ст. л. меду та подрібни у кавомолці.
- На невеликій сковороді обсмаж горіхи до хрусткої скоринки.
- Злий воду з родзинок.
- Змішай пшеницю, мак, горіхи та родзинки. Додай 1 ст. л. меду. Смачної куті!
Раніше ми писали, як спекти дуже смачні, хрумкі та ванільні рогалики кіфлики на Різдво.