Торт із полуницею – пишні коржі та два види крему

Бісквіт для торта з полуницею виходить м’який і повітряний, крем ніжний, а ягоди – соковиті. Він приємно освіжає, без важкості та надмірної солодкості. Цей домашній полуничний торт ідеальний для тих, хто не любить важкі масляні десерти, але хоче щось класичне й красиве. А якщо ягода ще залишиться, можна спекти пиріг з полуницею.

Рецепт торта з полуницею

Інгредієнти (на форму 20-22 см):

Бісквіт:

• Яйця – 4 шт.
• Цукор – 120 г
• Борошно – 120 г
• Розпушувач – 1 ч. ложка
• Ваніль – за бажанням
• Дрібка солі

Крем (2 варіанти):

На сметані:

• Сметана (жирна, 20-30%) – 500 г
• Цукрова пудра – 100-150 г

На вершках:

• Вершки 33% – 400 мл
• Цукрова пудра – 80-100 г
• Загусник (опціонально)

Додатково:

• Свіжа полуниця – 400-500 г
• Цукрова пудра або желе для блиску – опціонально
• Сироп або солодкий чай – для просочення

Приготування:

1. Для бісквіта збий яйця з цукром до пишної світлої маси (5-7 хвилин). Просій борошно з розпушувачем і сіллю, обережно введи в яєчну масу. Перемішай лопаткою. Вилий у форму, випікай при 170°C приблизно 30-35 хвилин. Остуди, розріж на 2-3 коржі.
Реклама
2. Якщо готуєш сметанний крем, просто змішай сметану з пудрою. Якщо вершковий – добре охолоджені вершки збий з пудрою до густоти.
3. Полуницю помий, обсуши, наріж частину пластинками, іншу залиш для декору.
4. Коржі просочи сиропом/чаєм. Змасти кремом, виклади шар полуниці, знову крем, корж і так далі. Верх – крем + полуниця + можна желе для блиску або пудру.
5. Дай торту постояти у холодильнику 2-4 години (а ще краще ніч).

Читай, як приготувати вареники з полуницею на сніданок і десерт.