Творожник с тыквой, шоколадом и маком: необычный рецепт лакомства к чаю

Этот сырник точно удивит необычным сочетанием вкусов и красивым разрезом. Нежная творожная основа, три разных слоя с тыквой, шоколадом и маком, а сверху – аппетитная шоколадная глазурь. Такой десерт от фудблогерши Валентины Саенко станет прекрасным дополнением к домашнему чаепитию.

Чизкейк с тыквой, шоколадом и маком – рецепт

Время приготовления: примерно 2 часа (без учета охлаждения и стабилизации).
Сложность: средняя.
Калорийность: примерно 270 ккал на 100 г.

Ингредиенты

Для творожной основы:

• Творог – 700 г;
• Сахар – 150 г;
• Яйца – 4 шт.;
• Кукурузный крахмал – 20 г;
• Ваниль – по вкусу;
• Мягкое сливочное масло – 100 г.

Для трех слоев:

• Тыквенное пюре – 200 г;
• Темное какао – 20 г;
• Мак – 20 г.

Для глазури:

• Черный шоколад – 100 г;
• Растительное масло без запаха – 15–20 г.

Способ приготовления:

1. Сначала готовим творожную основу. Лучше выбирать не слишком влажный творог. Если он содержит много жидкости, слегка отожмите его через полотенце.
2. Добавьте к творогу сахар, ваниль, яйца, кукурузный крахмал и мягкое сливочное масло. Взбейте все блендером до однородной консистенции.
3. Разделите творожную массу примерно на три равные части. В первую добавьте тыквенное пюре (запеченную и измельченную в блендере тыкву), во вторую – темное какао, а в третью – мак, предварительно запаренный кипятком и отцеженный от жидкости.
4. Перемешайте каждую массу и хаотично выложите их в форму, застеленную пергаментом. Один раз перемешайте массу ложкой, чтобы образовался красивый узор, и выровняйте поверхность.
5. Выпекайте сырник при температуре 180 градусов примерно 1 час 20 минут. Время может немного отличаться в зависимости от духовки. Готовый сырник слегка поднимется, а его середина будет еще немного дрожать.
6. Оставьте десерт остывать в выключенной духовке. Затем достаньте и поставьте в холодильник для стабилизации.
7. Для глазури нагрейте воду в сотейнике, выключите огонь и поставьте сверху миску с шоколадом и маслом. Растопите ингредиенты на водяной бане, перемешайте до однородности.
8. Покройте глазурью хорошо охлажденный и стабилизированный сырник.

Попробуй также тыквенный "Сан-Себастьян".