Успей насладиться: шарлотка с ревенем, которой нет равных
Сезонный пирог к чаю.
Изысканный ревеневый пирог, которого всегда мало / Источник: hummingbirdhigh.com
Любимая классическая шарлотка – это про нежное бисквитное тесто и кисло-сладкую начинку. Если добавить вместо яблок ревень, получишь более яркий и весенний вариант знакомого пирога. Ревень дарит легкую кислинку и сочность, прекрасно балансирует сладкое тесто. Пирог получается влажным, мягким, с тонким карамельным ароматом и розоватыми кусочками ревеня внутри.
Рецепт шарлотки с ревенем
Ингредиенты:
- Ревень – 300 г
- Яйца – 3 шт.
- Сахар – 150 г
- Мука – 150 г
- Ванильный сахар – 1 ч. ложка
- Разрыхлитель – 1 ч. ложка
- Щепотка соли
- Сливочное или растительное масло – для смазывания формы
- Сахарная пудра – для подачи (по желанию)
Приготовление:
- Ревень помой, нарежь кусочками по 1 см, посыпь 1 ст. ложкой сахара и оставь на 10 минут, чтобы пустил сок.
- Взбей яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной светлой массы (5-7 минут).
- Добавь просеянную муку с разрыхлителем и солью, осторожно перемешай лопаткой до однородности. Добавь половину ревеня в тесто, перемешай.
- Вылей тесто в смазанную жиром форму, сверху выложи оставшийся ревень. Выпекай при 180°C 35-40 минут, до сухой шпажки.
- Дай готовой шарлотке остыть, затем посыпь сахарной пудрой перед подачей.
Мы советуем не пропустить хороший рецепт еще одного классического десерта – торта "Наполеон".