Уютный грибной крем-суп от финалистки "МастерШеф" – пальчики оближешь

Как и горячий куриный суп, так и грибной крем-суп являются символами осеннего меню. Они хорошо согревают при низких температурах, дарят энергию и насыщают до следующего приема пищи. И оба эти первые блюда очень просто приготовить!

Это идеальное блюдо для тех, кто ценит насыщенные вкусы и ароматы. Он прекрасно согревает в холодную погоду, а приготовление не займет много времени, – говорит Ольга.

Рецепт грибного крем-супа

Ингредиенты:

• 600 г грибов
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. сливочного масла
• 5-6 зубцов чеснока
• 2 луковицы
• 2-3 веточки свежего тимьяна
• 100 мл белого вина
• 2 ст. л. муки
• 800 мл овощного бульона (или воды)
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Мелко нарежь лук и чеснок, а грибы порежь на четвертинки.
2. В большой кастрюле разогрей растительное масло и добавь сливочное. Обжарь чеснок, лук и грибы на среднем огне до карамельного цвета, примерно 10-15 минут. Чем дольше ты будешь их готовить, тем насыщеннее будет вкус.
3. Влей белое вино и готовь до полного испарения жидкости.
4. Добавь муку, тщательно перемешай, а затем влей овощной бульон или воду. Добавь веточки тимьяна. Вари суп на среднем огне примерно 20 минут.
5. Вынь веточки тимьяна. Вылей половину супа в блендер и перебей до однородности. Затем верни смесь обратно в кастрюлю.
6. Подавай горячим, украсив поджаренными грибами и свежей зеленью.

Смотри видео, как приготовить грибной крем-суп:

 

 

Что можно еще приготовить с грибами? Советуем вкусную закуску с шампиньонами и беконом.