Вареники на кип’ятку – секрет пухкого тіста, яке не рветься
Тісто на вареники, яке завжди виходить.
Вареники на окропі – українська класика, яка завжди вдається / Джерело: heerlijkehappen.nl
Вареники на кип’ятку – це рецепт, який робить тісто особливо ніжним і м’яким. Завдяки окропу воно стає еластичним, слухняним і не рветься під час варіння. Тобі не доведеться хвилюватися, що краї розлізуться чи начинка витече.
Це тісто – справжня знахідка для будь-якої начинки: картоплі з грибами, сиру чи навіть ягід. Вареники виходять легкими, пухкими та надзвичайно смачними. А ще вони не липнуть до рук і з ними зручно працювати.
Рецепт вареників на кип'ятку
Інгредієнти:
- Борошно – 500 г
- Яйце – 1 шт.
- Кип’яток (окріп) – 200 мл
- Сіль – 1 ч. л.
- Олія чи вершкове масло – 2 ст. л.
Приготування:
- Змішай у мисці борошно та сіль. Додай яйце й олію, перемішай.
- Поступово вливай окріп, постійно помішуючи ложкою чи виделкою.
- Коли маса трохи охолоне, вимішуй руками до м’якого та еластичного стану. Якщо липне – підсип трохи борошна.
- Загорни тісто в плівку або накрий рушником. Дай відпочити 20-30 хвилин.
- Розділи на кілька частин, розкачай у тонкі пласти. Виріж кружальця, виклади начинку, щільно защипай краї.
- Закип’яти велику каструлю води, посоли. Опускай вареники партіями. Коли спливуть – вари ще 2–3 хвилини. Результат – вареники, які тануть у роті й завжди виходять ідеально.
Читай, як приготувати вареники з сиром і зеленою цибулею.