Вергуны на кефире – самое хрустящее украинское печенье

Вергуны, или хрустики – это традиционное украинское печенье, которое готовят из тонкого теста и обжаривают во фритюре. А сверху обязательно посыпают сахарной пудрой!

Источник: TianaUA

Вергуны из легкого и воздушного теста на кефире имеют хрустящую корочку и быстро съедаются. Лакомство имеет характерную форму благодаря способу скручивания – тесто надрезают посередине и один конец пропускают через отверстие, образуя "узелок". Получается один из самых оригинальных украинских десертов!

Вергуны на кефире получаются легкими, с приятной корочкой. Они являются отличным десертом для чаепития с родными или подружками. Вергуны можно хранить несколько дней в закрытой емкости – они долго остаются свежими и хрустящими.

Рецепт вергунов на кефире

Ингредиенты:

  • 1 яйцо
  • 50 г сахара
  • 2 г соли
  • 50 г сливочного масла
  • 250 мл кефира
  • 1 ч. л. соды
  • 420 г муки
  • 500 мл растительного масла
  • 30 г сахарной пудры

Приготовление:

  1. В миску вбей яйцо, добавь сахар, соль и перемешай венчиком. Добавь растопленное сливочное масло, кефир, соду и перемешай до однородности. Насыпь просеянную муку и замеси немного липкое тесто. Накрой его полотенцем и оставь на 20 минут.
  2. Затем выложи тесто на посыпанную мукой поверхность, раздели на две части и раскатай их в пласты толщиной 3 мм. Нарежь тесто полосками шириной 4 см. Порежь их наискосок, чтобы получились ромбики, посередине сделай надрезы и сформируй вергуны, как на видео.
  3. Жарь в разогретом масле на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета. Выложи на бумажные салфетки, чтобы забрали лишний жир. Посыпь вергуны сахарной пудрой.

Смотри видео, как приготовить вергуны на кефире:

 

Также советуем приготовить вкусный и пышный медовик на каждый день от Лилии Цвит.