Вергуны на водке – по этому рецепту хрустики исчезают с тарелки

Эти вкусные изделия из теста могут быть самыми разнообразными, например, можно готовить вергуны на кефире, молоке, сметане, а можно – на водке. Как говорят, так они получаются максимально хрустящими. Готова проверить? Тогда держи пошаговый рецепт от Люкс!

В традиционном рецепте вергуны жарятся в большом количестве масла, что придает им золотистый цвет и хрустящую корочку, поэтому не советуем экономить. Да, жирно, но живем один раз!

Рецепт вергунов на водке

Ингредиенты:

• Мука – 400-450 г
• Яйца – 2 шт.
• Сметана (кефир) – 3 ст. л.
• Сахар – 2 ст. л.
• Водка (или коньяк) – 1-2 ст. л.
• Разрыхлитель – 1/2 ч. л.
• Ванильный сахар – 10 г
• Соль – щепотка
• Масло для жарки – 500 мл
• Сахарная пудра для посыпки – по вкусу

Приготовление:

1. В миске взбей яйца с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли. Добавь сметану и водку и тщательно перемешай.
2. Постепенно введи просеянную муку с разрыхлителем. Замеси мягкое эластичное тесто. Оно не должно липнуть к рукам.
3. Раздели тесто на несколько частей. Каждую раскатай в тонкий пласт (2-3 мм). Нарежь на полоски длиной 8-10 см и шириной 3-4 см. В центре каждой полоски сделай надрез и протяни один край через него, формируя "узелок".
4. В глубокой сковороде или кастрюле разогрей растительное масло. Опускай вергуны в горячее масло и обжаривай с обеих сторон до золотистого цвета.
5. Выкладывай вергуны на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. Посыпь сахарной пудрой перед подачей.

Советуем также рецепт вергунов как в детстве от Владимира Ярославского.