Вергуны на кефире – самое хрустящее украинское печенье
Вергуны, или хрустики – это традиционное украинское печенье, которое готовят из тонкого теста и обжаривают во фритюре. А сверху обязательно посыпают сахарной пудрой!
Вергуны на кефире / Источник: christmas-cookies.com
Вергуны из легкого и воздушного теста на кефире имеют хрустящую корочку и быстро съедаются. Лакомство имеет характерную форму благодаря способу скручивания – тесто надрезают посередине и один конец пропускают через отверстие, образуя "узелок". Получается один из самых оригинальных украинских десертов!
Вергуны на кефире получаются легкими, с приятной корочкой. Они являются отличным десертом для чаепития с родными или подружками. Вергуны можно хранить несколько дней в закрытой емкости – они долго остаются свежими и хрустящими.
Рецепт вергунов на кефире
Ингредиенты:
- 1 яйцо
- 50 г сахара
- 2 г соли
- 50 г сливочного масла
- 250 мл кефира
- 1 ч. л. соды
- 420 г муки
- 500 мл растительного масла
- 30 г сахарной пудры
Приготовление:
- В миску вбей яйцо, добавь сахар, соль и перемешай венчиком. Добавь растопленное сливочное масло, кефир, соду и перемешай до однородности. Насыпь просеянную муку и замеси немного липкое тесто. Накрой его полотенцем и оставь на 20 минут.
- Затем выложи тесто на посыпанную мукой поверхность, раздели на две части и раскатай их в пласты толщиной 3 мм. Нарежь тесто полосками шириной 4 см. Порежь их наискосок, чтобы получились ромбики, посередине сделай надрезы и сформируй вергуны, как на видео.
- Жарь в разогретом масле на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета. Выложи на бумажные салфетки, чтобы забрали лишний жир. Посыпь вергуны сахарной пудрой.
Смотри видео, как приготовить вергуны на кефире:
Также советуем приготовить вкусный и пышный медовик на каждый день от Лилии Цвит.