Вкус как из детства: как приготовить традиционную наваристую солянку

В украинских семьях принято на обед есть жидкие блюда: супы, борщи, капустняки, юшки и тому подобное. Для разнообразия можно приготовить и солянку, богатую овощами и мясом. Подавай ее с хорошим куском хлеба.

Вариаций солянки столько же, сколько поваров, но главный компонент – оливки (или соленые огурцы) – присутствует всегда. Именно он придает характерную кислую нотку, без которой солянка – не солянка.

Рецепт солянки

Ингредиенты:

• 300 г мяса (говядина или свинина)
• 200 г копченой колбасы
• 150 г ветчины
• 1 луковица
• 1 морковка
• 150 г оливок
• 2 ст. л. каперсов
• 200 г помидоров
• 0,5 лимона
• 200 г сметаны
• 2 лавровых листа
• 5-6 горошин черного перца
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Большую кастрюлю наполни водой (около 2,5 л) и поставь на огонь. В воду добавь нарезанное мясо. Когда вода закипит, уменьши огонь до среднего и вари мясо в течение 40 минут.
2. Добавь в бульон нарезанную кубиками колбасу и ветчину. Вари еще 10 минут.
3. В сковороде обжарь мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Добавь тертую морковь. Обжаривай до мягкости моркови.
4. Добавь обжаренные овощи в суп.
5. Далее в суп добавь нарезанные кольцами оливки, каперсы, помидоры, лавровый лист, перец горошком. Вари на слабом огне в течение 15 минут.
6. Добавь соль по вкусу. Перед подачей на стол добавь к каждой порции сметану и лимонный сок. Приятного аппетита!

А на ужин можно приготовить сытные голубцы по-турецки в томатном соусе.

До речі, на сайті NOVUS online в розділі "Рецепти" можна замовити продукти для приготування цієї страви за пару кліків. Кошик із необхідними інгредієнтами вже зібраний, тому все, що від тебе потрібно – натиснути одну кнопку!

рекламна інформація