Смак наче з дитинства: як приготувати традиційну наваристу солянку

В українських сім’ях заведено на обід їсти рідкі страви: супи, борщі, капусняки, юшки тощо. Для різноманіття можна приготувати й солянку, багату на овочі й м’ясо. Подавай її з добрячим шматком хліба.

Варіацій солянки стільки ж, скільки кухарів, але головний компонент – оливки (або солоні огірки) – присутній завжди. Саме він надає характерну кислу нотку, без якої солянка – не солянка.

Рецепт солянки

Інгредієнти:

• 300 г м'яса (яловичина чи свинина)
• 200 г копченої ковбаси
• 150 г шинки
• 1 цибулина
• 1 морквина
• 150 г оливок
• 2 ст. л. каперсів
• 200 г помідорів
• 0,5 лимона
• 200 г сметани
• 2 лаврових листи
• 5-6 горошин чорного перцю
• сіль за смаком

Приготування:

1. Велику каструлю наповни водою (близько 2,5 л) і постав на вогонь. У воду додай нарізане м'ясо. Коли вода закипить, зменш вогонь до середнього і вари м'ясо протягом 40 хвилин.
2. Додай до бульйону нарізану кубиками ковбасу та шинку. Вари ще 10 хвилин.
3. У сковороді обсмаж дрібно нарізану цибулю до золотистого кольору. Додай терту моркву. Обсмажуй до м'якості моркви.
4. Додай обсмажені овочі до супу.
5. Далі в суп додай нарізані кільцями оливки, каперси, помідори, лавровий лист, перець горошком. Вари на слабкому вогні протягом 15 хвилин.
6. Додай сіль за смаком. Перед подачею на стіл додай до кожної порції сметану та лимонний сік. Смачного!

А на вечерю можна приготувати ситні голубці по-турецьки в томатному соусі.

До речі, на сайті NOVUS online в розділі "Рецепти" можна замовити продукти для приготування цієї страви за пару кліків. Кошик із необхідними інгредієнтами вже зібраний, тому все, що від тебе потрібно – натиснути одну кнопку!

рекламна інформація