Смачна курятина по-грузинськи від фіналістки "МастерШеф" – як приготувати чахохбілі

Цікаво, що раніше страву готували не з курятини, як зараз, а з фазана. Звідси і назва (хохобі перекладається як "фазан"). А от що не змінилося, так це додавання різноманітних спецій, завдяки яким чахохбілі можна ідентифікувати за кілометри.

Якщо вам хочеться чогось незвичного і нового – пропоную приготувати традиційну грузинську страву – чахохбілі, – радить фіналістка 12 сезону кулінарного шоу "МастерШеф" Ольга Рябенко.

Рецепт чахохбілі

Інгредієнти:

• 1 курка
• 800 г цибулі
• 600 г томатного пюре
• 2 ст. л. томатної пасти
• 3 зубчики часнику
• 100 г кінзи або петрушки
• 1 ч. л. сушеного базиліку
• 1 ч. л. уцхо сунелі
• 1 ч. л. коріандру
• 1 ч. л. цукру
• 150 мл води
• перець і сіль на смак

Приготування:

1. Розріж курку на невеликі частини та обсмаж до золотавого кольору з обох сторін. Посоли та поперчи.
2. Дістань курку та влий 1/2 води в сковороду, в якій вона смажилася.
3. Цибулю наріж напівкільцями та виклади на сковороду. Додай сіль.
4. Смаж на повільному вогні протягом 30 хвилин.
5. Потім зверху виклади курку.
6. За допомогою блендера зроби томатне пюре, додай до нього всі спеції й томатну пасту. Все добре змішай та вилий на курку в сковороду.
7. Накрий кришкою і готуй на середньому вогні протягом 40 хвилин.
8. Зніми з вогню й додай подрібнену кінзу та часник. Все змішати.

Така страва стає ще смачнішою на наступний день. Її можна їсти навіть холодною. Можна подавати як з гарніром, так і без. Головне – з любов’ю, турботою та з гарними столовими приладами, – каже Ольга.

Дивися відео, як приготувати чахохбілі:

А до курячого рагу можеш подати картопляно-яєчний салат, який готується просто і легко.