Вкуснее кабачковой: эта тыквенная икра станет отличной намазкой на бутеры

Недавно мы готовили очень вкусный американский тыквенный пирог с хрустящей основой и кремовой начинкой, а теперь хотим попробовать что-то новенькое. Например, тыквенную икру. Это вкусная сезонная намазка ярко-оранжевого цвета от Люкс. Ее готовят из тыквы с добавлением других овощей, таких как морковь, лук, чеснок и помидоры. Икра имеет нежную текстуру и сладковатый вкус, что делает ее прекрасным дополнением к различным блюдам. Обычно ее подают как закуску или гарнир к мясу, рыбе, но мы любим использовать ее как намазку на хлеб.

Рецепт тыквенной икры

Ингредиенты:

• 300 г тыквы
• 2 лука
• 2 моркови
• 1 сладкий перец
• 1 помидор
• 2 зубчика чеснока
• соль
• чёрный перец
• 40 мл растительного масла
• специи

Приготовление:

1. Почисти и нарежь тыкву, морковь и лук кубиками. Чеснок мелко поруби, помидор нарежь небольшими кусочками.
2. В глубокой сковороде или кастрюле разогрей растительное масло. Добавь лук и обжаривай до прозрачности, примерно 5 минут. Добавь морковь и жарь, помешивая, еще 5-7 минут.
3. Положи в сковороду тыкву и помидоры (или томатную пасту). Туши овощи на слабом огне под крышкой, пока они станут мягкими (примерно 20-25 минут). Периодически помешивай, чтобы избежать пригорания. Если масса кажется сухой, можно добавить немного воды.
4. Когда овощи станут мягкими, добавь измельченный чеснок, соль, перец и любимые специи. Хорошо перемешай и туши еще 5 минут.
5. Сними кастрюлю с огня и с помощью блендера измельчи овощи до однородной массы. Если икра получилась очень густой, можно добавить немного воды или масла.
6. Верни икру на небольшой огонь и туши еще 5-10 минут, чтобы все вкусы соединились.
7. Тыквенную икру можно подавать теплой или холодной, как закуску или намазку на хлеб. Она хорошо хранится в холодильнике несколько дней. Также ее можно консервировать для зимнего хранения.

Ты также можешь намазывать тыквенную икру на высокобелковые булочки по этому рецепту.