Смачніша за кабачкову: ця гарбузова ікра стане чудовою намазкою на бутери

Нещодавно ми готували дуже смачний американський гарбузовий пиріг з хрумкою основою і кремовою начинкою, а тепер хочемо спробувати щось новеньке. Наприклад, гарбузову ікру. Це смачна сезонна намазка яскраво-помаранчевого кольору від Люкс. Її готують з гарбуза з додаванням інших овочів, таких як морква, цибуля, часник і помідори. Ікра має ніжну текстуру та солодкуватий смак, що робить її чудовим доповненням до різних страв. Зазвичай її подають як закуску або гарнір до м'яса, риби, але ми любимо використовувати її як намазку на хліб.

Рецепт гарбузової ікри

Інгредієнти:

• 300 г гарбуза
• 2 цибулі
• 2 моркви
• 1 солодкий перець
• 1 помідор
• 2 зубчики часнику
• сіль
• чорний перець
• 40 мл олії
• спеції

Приготування:

1. Почисть та наріж гарбуз, моркву і цибулю кубиками. Часник дрібно посічи, помідор наріж невеликими шматочками.
2. У глибокій сковороді або каструлі розігрій олію. Додай цибулю та обсмажуй до прозорості, приблизно 5 хвилин. Додай моркву і смаж, помішуючи, ще 5-7 хвилин.
3. Поклади в сковороду гарбуз і помідори (або томатну пасту). Тушкуй овочі на слабкому вогні під кришкою, поки вони стануть м’якими (приблизно 20-25 хвилин). Періодично помішуй, щоб уникнути пригорання. Якщо маса здається сухою, можна додати трохи води.
4. Коли овочі стануть м'якими, додай подрібнений часник, сіль, перець і улюблені спеції. Добре перемішай і тушкуй ще 5 хвилин.
5. Зніми каструлю з вогню та за допомогою блендера подрібни овочі до однорідної маси. Якщо ікра вийшла дуже густою, можна додати трішки води або олії.
6. Поверни ікру на невеликий вогонь і тушкуй ще 5-10 хвилин, щоб усі смаки з’єдналися.
7. Гарбузову ікру можна подавати теплою або холодною, як закуску або намазку на хліб. Вона добре зберігається в холодильнику кілька днів. Також її можна консервувати для зимового зберігання.

Ти також можеш намащувати гарбузову ікру на високобілкові булочки за цим рецептом.