Вкусный кулич без выпечки: рецепт творожного "Сникерса" для ленивых гениев

Нежный творожно-заварной крем, сливочная карамель с хрустящим арахисом, молочный шоколад ... И это все о пасхе. Поэтому если надоели классические на опаре, советуем попробовать эту от фудблогера yummy.lera.

Творожная пасха "Сникерс" – рецепт

Ингредиенты:

Для карамели:

• 115 г сахара
• 50 г сливочного масла
• 1/2 ч.л. соли
• 80 мл сливок от 33%
• 120 г жареного арахиса

Для заварной основы:

• 2 яйца
• 90 г сахара
• 100 мл сливок от 33%

Для шоколадной начинки:

• 60 г молочного шоколада
• 30 мл сливок от 33%

Для основы:

• 500 г творога 5-18% кисломолочного сыра
• 70 г сливочного масла

Способ приготовления:

1. Карамель. На среднем огне растапливаем сахар. Добавляем мягкое сливочное масло, соль и перемешиваем. Вливаем горячие сливки, перемешиваем, снимаем с огня и даем остыть. Немножко оставляем для украшения, а к остальным добавляем арахис и перемешиваем.
2. Заварная основа. Яйца взбиваем с сахаром до растворения сахара. Продолжая взбивать, вливаем горячие сливки. Ставим на средний огонь, помешивая, варим до загустения и даем остыть.
3. Шоколадная начинка. Шоколад заливаем горячими сливками и перемешиваем до однородности. Даем остыть.
4. Собираем. К творогу добавляем мягкое масло, заварную основу и хорошо пробиваем блендером до однородности.
5. Добавляем карамель с арахисом, шоколадную начинку и перемешиваем лопаткой буквально несколько раз, чтобы получился красивый мраморный узор.
6. Пасочницу ставим на тарелку (туда будет стекать жидкость) и застилаем двойным слоем влажной марли. Кладем нашу массу, плотно утрамбовываем и заворачиваем края марли. Сверху накрываем тарелкой, ставим груз и убираем в холодильник на ночь.
7. Затем переворачиваем пасочницу на тарелку, снимаем форму, марлю и украшаем.

Не прогав: паска-бриош с лимонно-апельсиновым курдом от Лизы Глинской.