Влажный и ароматный: такого вкусного рождественского кекса ты еще не ела

Нет лучшей рождественской выпечки, чем этот чудесный кекс! Пышное тесто со специями и большое количество сухофруктов, пропитанных коньяком — это настоящий конкурент немецкого штоллена, но с одним важным отличием — не нужно пропитывать тесто и начинку неделями, а еще ждать, пока он созреет!

Рецепт рождественского кекса

Ингредиенты:

Для теста:

• 150 г мягкого сливочного масла
• 100 г сахара
• 150 г муки
• 3 яйца
• 40 г жидкого меда
• 1 ч. л. соды
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1/2 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. мускатного ореха
• 1/2 ч. л. корицы
• 1/2 ч. л. молотого имбиря

Для начинки:

• 150 мл крепкого черного чая
• 60 г кураги
• 40 г сушеного чернослива (или клюквы)
• 40 г цукатов
• 40 г изюма
• 20 г сахара
• 30 мл коньяка
• сок 1 апельсина
• цедра 1 лимона

Приготовление:

1. Для начала подготовь начинку. Сухофрукты порежь одинаковыми кусочками, размером с изюм или цукаты, перемешай все. Крепкий чай влей в кастрюлю, добавь сахар, лимонную цедру и апельсиновый сок. Доведи до кипения, залей сиропом сухофрукты и добавь в массу коньяк. Настаивай около 2 часов, лучше оставить на ночь.
2. Откинь сухофрукты на дуршлаг, сироп сохрани, мы пропитаем им кекс.
3. Взбей масло с сахаром до белого цвета, добавь перемешанные вилкой яйца, влей мед.
4. Смешай все сухие ингредиенты. Добавь их к масляной смеси, просеивая.
5. Добавь сухофрукты и перемешай тесто снова.
6. Выложи тесто в форму с пергаментом. Выпекай 45-50 минут до сухой зубочистки, температура 180 градусов, режим конвекции.
7. Горячий кекс залей сиропом, охлади. Лучше оставить на ночь и накрыть.

Как приготовить рождественский кекс (видео):

Мы также советуем тебе испечь королевский пляцок, который точно оценят гости.

До речі, на сайті NOVUS online в розділі "Рецепти" можна замовити продукти для приготування цієї страви за пару кліків. Кошик із необхідними інгредієнтами вже зібраний, тому все, що від тебе потрібно — натиснути одну кнопку!

рекламна інформація