Вологий і ароматний: такого смачного різдвяного кексу ти ще не їла

Немає кращої різдвяної випічки, ніж цей чудовий кекс! Пишне тісто зі спеціями та велика кількість сухофруктів, просочених коньяком — це справжній конкурент німецького штолена, але з однією важливою відмінністю — не потрібно просочувати тісто і начинку тижнями, а ще чекати, поки він дозріє!

Рецепт різдвяного кексу

Інгредієнти:

Для тіста:

• 150 г м'якого вершкового масла
• 100 г цукру
• 150 г борошна
• 3 яйця
• 40 г рідкого меду
• 1 ч. л. соди
• 1 ч. л. розпушувача
• 1/2 ч. л. солі
• 1/2 ч. л. мускатного горіха
• 1/2 ч. л. кориці
• 1/2 ч. л. меленого імбиру

Для начинки:

• 150 мл міцного чорного чаю
• 60 г кураги
• 40 г сушеного чорносливу (або журавлини)
• 40 г цукатів
• 40 г родзинок
• 20 г цукру
• 30 мл коньяку
• сік 1 апельсина
• цедра 1 лимона

Приготування:

1. Для початку підготуй начинку. Сухофрукти поріж однаковими шматочками, розміром з родзинки або цукати, перемішай усе. Міцний чай влий у каструлю, додай цукор, лимонну цедру і апельсиновий сік. Доведи до кипіння, залий сиропом сухофрукти та додай у масу коньяк. Настоюй близько 2 годин, краще залишити на ніч.
2. Відкинь сухофрукти на друшляк, сироп збережи, ми просочимо ним кекс.
3. Збий масло з цукром до білого кольору, додай перемішані виделкою яйця, влий мед.
4. Змішай усі сухі інгредієнти. Додай їх до масляної суміші, просіюючи.
5. Додай сухофрукти і перемішай тісто ще раз.
6. Виклади тісто в форму з пергаментом. Випікай 45-50 хвилин до сухої зубочистки, температура 180 градусів, режим конвекція.
7. Гарячий кекс залий сиропом, охолоди. Краще залишити на ніч та накрити.

Як приготувати різдвяний кекс (відео):

Ми також радимо тобі спекти королівський пляцок, який точно-точно оцінять гості.

До речі, на сайті NOVUS online в розділі "Рецепти" можна замовити продукти для приготування цієї страви за пару кліків. Кошик із необхідними інгредієнтами вже зібраний, тому все, що від тебе потрібно — натиснути одну кнопку!

рекламна інформація