31 июля, 16:03

Вот так вкуснятина: закрываем кабачково-баклажанную икру на зиму

Кабачково-баклажанная икра на зиму это настоящая находка для тех, кто любит необычную консервацию. Она хорошо сочетается с хлебом, мясом и картофельными блюдами.

Если ты уже закрыла кабачковую икру, то не лишним будет попробовать и эту оригинальную кабачково-баклажанную икру по рецепту Люкс. Она станет хорошим гарниром к мясу или закуской вместе с другой консервацией. Готовь и наслаждайся!

Как закрыть пикантные огурцы на зиму – рецепт на 1 литр Смотрите также

Рецепт кабачково-баклажанной икры на зиму

Ингредиенты:

2 кабачка
2 баклажана
3 помидора
4 зубчика чеснока
1 острый перец
1 пучок зелени
соль
молотый перец
1 ст. л. сахара
2 ст. л. уксуса
50 мл растительного масла

Приготовление:

Овощи помой и почисти. Почищенные кабачки и баклажаны нарежь небольшими кубиками. Лук мелко нарежь.
Помидоры положи в кипяток на 1 минуту, затем почисти их от кожуры и нарежь кусочками. Острый перец почисти от семян и нарежь кольцами.
В большой сковороде разогрей растительное масло и выложи в него нарезанные овощи. Готовь, периодически помешивая, 15-20 минут. Затем посоли, поперчи, добавь сахар, нарезанную зелень, чеснок, перемешай и через несколько минут выключи огонь.
Овощную смесь измельчи блендером до однородной массы, добавь уксус и перемешай.
Разложи овощную массу в простерилизованные банки и накрой крышками. Поставь их в кастрюлю с горячей водой и стерилизуй после закипания 10-15 минут.
Затем банки герметично закрой крышками, переверни вверх дном, укутай и оставь до полного остывания.

Также мы рассказывали, как приготовить вкусные огурцы в аджике на зиму.