Все обожают эти сочные куриные отбивные: простой рецепт
Куриные отбивные часто получаются пересушенными, но с этим рецептом мясо будет очень сочным.
Как приготовить идеальные куриные отбивные / Источник: momfoodie.com
Сочные куриные отбивные – это классическое блюдо, которое подходит как для праздничного стола, так и для повседневного обеда или ужина. Благодаря правильной подготовке мяса и технике жарки, отбивные получаются невероятно сочными и ароматными. Панировка сохраняет курятину сочной и придает отбивным аппетитную хрустящую текстуру. Эти куриные отбивные от Люкс хорошо сочетаются с гарнирами, такими как картофельное пюре, рис или овощные салаты.
Рецепт сочных куриных отбивных
Ингредиенты:
- Куриное филе – 2 шт.
- Яйца – 2 шт.
- Пшеничная мука – 3 ст. л.
- Панировочные сухари – 5 ст. л.
- Соль – 1/2 ч. л.
- Перец черный молотый – по вкусу
- Паприка, сушеный чеснок или травы – 1 ч. л.
- Масло – 50 мл
Приготовление:
- Куриное филе тщательно промой и обсуши бумажным полотенцем. Разрежь каждое филе вдоль на две части, чтобы получить тонкие пластины.
- Накрой кусочки пищевой пленкой и аккуратно отбей кулинарным молотком до толщины около 1 см. Посоли, поперчи мясо с обеих сторон. Посыпь паприкой, сушеным чесноком или другими специями.
- Подготовь кляр. В первой тарелке смешай муку со щепоткой соли. Во второй тарелке взбей яйца со щепоткой соли. В третью тарелку насыпь панировочные сухари.
- На антипригарной сковороде разогрей масло (оно должно хорошо покрывать дно, но не быть слишком толстым слоем). Каждый кусочек мяса сначала обваляй в муке, затем окуни в яйцо и обваляй в сухарях.
- Выкладывай отбивные на горячую сковороду. Жарь по 3-4 минуты с каждой стороны на среднем огне до золотистой корочки.
- Переложи жареные отбивные на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы убрать лишний жир.
- Подавай отбивные горячими с картофельным пюре, рисом или спагетти.
Также советуем попробовать запеканку из картофеля от Эктора Хименеса-Браво.