Whaaat: жареный цвет акации от Ярославского – новый фуд-тренд, который тебя удивит

Когда хочется чего-то необычного и экстраординарного, попробуй рецепт от Владимира Ярославского – жареный цвет акации. Странно? Еще бы, но шеф-повар говорит, что это очень вкусно. На вкус напоминает бабушкины оладьи, возможно, с нотками кабачка. Они имеют легкий цветочный аромат и долгое послевкусие. Выбирать надо молодые соцветия, которые на кончиках, возможно, только-только распускаются. Собирать также лучше утром и после дождя - чтобы не было много пыли! Лец трай ит.

Как приготовить цвет акации – рецепт

Ингредиенты:

• акация

Для кляра:

• 1 яйцо
• 50 г сметаны
• 60 г воды
• 70 г муки
• 30 г кукурузного крахмала
• 40 г сахара
• цедра лимона
• мёд

Способ приготовления:

1. Цветы перебрать и слегка промыть. Те, которые не промыты, но были чистыми - смаковали еще лучше, потому что нектар и аромат сохранялись лучше.
2. Тесто должно быть достаточно жидким - почти как на блины по консистенции. Все смешать и довести до однородной массы. Жидкое тесто лишь покрывает цветы и не превращается в жирный "оладушек". Вместо воды можно взять пиво или газировку - это сработает как разрыхлитель.
Реклама
3. Цветы обмакнуть в кляр, дать немного стечь и положить на разогретую сковороду с маслом. Жарить на среднем огне с обеих сторон до хрустящей, румяной корочки.
4. Полить медом и смаковать.

Попробуй также: куриные оладьи с цуккини - идеальное летнее блюдо.