Whaaat: смажений цвіт акації від Ярославського – новий фуд-тренд, який тебе здивує

Коли хочеться чогось незвичайного й екстраординарного, спробуй рецепт від Володимира Ярославського – смажений цвіт акації. Дивина? Ще б пак, але шеф-кухар каже, що це дуже смачно. На смак нагадує бабусині оладки, можливо, з нотками кабачка. Вони мають легкий квітковий аромат і довгий післясмак. Обирати треба молоді суцвіття, які на кінчиках, можливо, тільки-но розпускаються. Збирати також краще вранці та після дощу — щоб не було багато пилу! Лец трай іт.

Як приготувати цвіт акації – рецепт

Інгредієнти:

• акація

Для кляру:

• 1 яйце
• 50 г сметани
• 60 г води
• 70 г борошна
• 30 г кукурудзяного крохмалю
• 40 г цукру
• цедра лимона
• мед

Спосіб приготування:

1. Квіти перебрати і легенько промити. Ті, які не промиті, але були чистими — смакували ще краще, бо нектар та аромат зберігалися краще.
2. Тісто має бути досить рідким — майже як на млинці за консистенцією. Все змішати і довести до однорідної маси. Рідке тісто лише покриває квіти і не перетворюється на жирний "оладок". Замість води можна взяти пиво чи газовану воду — це спрацює як розпушувач.
Реклама
3. Квіти вмочити у кляр, дати трохи стекти й покласти на розігріту пательню з олією. Смажити на середньому вогні з обох боків до хрумкої, рум’яної скоринки.
4. Полити медом і смакувати.

Спробуй також: курячі оладки з цукіні — ідеальна літня страва.