Яйца с йогуртом по-турецки – завтрак, который захочешь готовить каждую неделю

Завтрак, с которого можно начать неделю особенно приятно, – это турецкие яйца с йогуртом, маслом чили и хрустящим хлебом. В будни ты часто завтракаешь на ходу – быстро перекусываешь или берешь что-то с собой. Именно поэтому те утра, когда есть время поесть дома, становятся прекрасной возможностью попробовать рецепты, которые давно хотелось приготовить. От блинов и овсянки до более необычных блюд из яиц – выбор большой. Турецкие яйца – один из лучших вариантов для такого неспешного завтрака.

Рецепт турецких яиц

Ингредиенты:

Йогуртовая паста:

• 1 стакан греческого йогурта комнатной температуры
• 1 зубчик чеснока
• 1/2 ч. л. черного перца
• 1/4 ч. л. соли
• щепотка кайенского перца
• 2 ст. л. мелко нарезанного укропа

Чили-сливочное масло:

• 55 г сливочного масла
• 1 ст. л. хлопьев перца чили Алеппо
• 1/4 ч. л. копченой паприки

Масло для приправ (по желанию):

• 1 ст. л. измельченной зелени
• 2 ст. л. оливкового масла
• щепотка соли

Яйца-пашот:

• 4 яйца
• щепотка соли
• 1 ст. л. уксуса

Дополнительно:

• 2 ломтика поджаренного хлеба

Приготовление:

1. В миске смешай йогурт с тертым чесноком. Добавь соль, перец, кайенский перец и укроп, хорошо перемешай и оставь при комнатной температуре.
2. В кастрюле растопи масло на среднем огне, пока оно не начнет пениться. Добавь хлопья чили и паприку, перемешай до равномерного цвета. Сними с огня и дай настояться.
3. Измельчи зелень в ступке, добавь оливковое масло и соль, перемешай.
4. В большую кастрюлю налей воду, доведи до кипения, уменьши огонь и добавь уксус. Осторожно опускай яйца по одному. Готовь 2,5-3 минуты, пока белок не станет плотным, а желток останется мягким. Достань шумовкой.
5. Выложи йогуртовую пасту на тарелки, сделай углубление ложкой. Полей пряным маслом, выложи яйца-пашот, добавь еще немного чили-масла и посыпь морской солью.
6. Подавай с поджаренным хлебом.

Читай, как приготовить чрезвычайно вкусные тосты с яйцами.