Без сливок: варим необычайно нежный и кремовый тыквенный суп

Этот суп готовится из запеченной тыквы Хоккайдо и приправляется такими согревающими специями, как порошок карри и кайенский перец. Для правильной консистенции используется кокосовое молоко, которое делает суп шелковисто-гладким и добавляет много вкуса и тепла. Для подачи приготовь очень вкусные тосты с оригинальным наполнением.

Рецепт тыквенного крем-супа

Ингредиенты:

• 1 кг тыквы Хоккайдо
• 1 ч. л. оливкового масла
• 1/2 ч. л. соли
• 1/4 ч. л. + 1/2 ч. л. порошка карри
• 1 ст. л. сливочного масла
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока
• 1 ч. л. свежего имбиря
• 1 щепотка кайенского перца
• 1 банка (400 мл) кокосового молока
• 300 мл (1 1/4 стакана) воды

Приготовление:

1. Разогрей духовку до 220°C. Застели большой противень пергаментной бумагой. Разрежь тыкву пополам и удали семена. Нарежь тыкву крупными кусками и разложи в один слой на подготовленном противне. Сбрызни оливковым маслом и приправь солью и карри-порошком. Поставь в духовку и запекай 30-35 минут при температуре 220 °C или до мягкости.
2. Поставь большую кастрюлю на средний огонь. Положи масло, а когда оно растает – добавь нарезанный лук, нарезанный кубиками чеснок и измельченный имбирь. Приправь порошком карри и кайенским перцем и готовь 8 минут, чтобы овощи стали мягкими. Добавь запеченную тыкву, перемешай и готовь 2 минуты. Влей кокосовое молоко и доведи до кипения.
Реклама
Видео дня
3. Измельчи тыквенный суп погружным блендером (или миксером) до мягкости. Добавь воды, чтобы получить идеальную гладкую текстуру. Приятного аппетита!

Смотри видео, как приготовить тыквенный крем-суп:

Также советуем приготовить насыщенный помидорный суп по польскому рецепту.