Закуска на все времена: хрустящая цветная капуста с морковью на зиму

Цветная капуста и морковь на зиму – это популярное консервированное блюдо, которое позволяет сохранить овощи на долгий срок. Поэтому в холодное время года ты сможешь наслаждаться замечательным салатом.

В зимний период, когда свежие овощи не так доступны, как летом, ты с удовольствием откроешь баночку цветной капусты с морковью, которую закрыла заранее. Этот рецепт от Люкс точно пригодится! Так же как и рецепт огурцов в аджике, которые хорошо сочетаются с мясом.

Рецепт цветной капусты с морковью на зиму

Ингредиенты (на 1 литр):

  • 700 г цветной капусты
  • 100 г моркови
  • 1 лук
  • 0,5 острого перца
  • 5 горошин перца перец перец
  • 2 веточки укропа

Для маринада:

  • 0.5 л воды
  • 1 ст. л. соли
  • 2 ст. л. сахара
  • 30 мл уксуса 9%

Приготовление:

  1. Цветную капусту помой и раздели на соцветия. Положи их в кипящую подсоленную воду и провари 3-5 минут. Затем откинь на дуршлаг и дай остыть.
  2. Морковь помой, почисти и нарежь тонкими кружочками. Лук почисти и нарежь неширокими полукольцами.
  3. Для маринада в кипящую воду насыпь соль, сахар и вари несколько минут, пока они не растворятся. Добавь уксус и кипяти еще 5 минут.
  4. Простерилизуй банку, прогрев ее в микроволновой печи 3-4 минуты. На дно банки положи укроп, перец горошком, цветную капусту, лук, нарезанный острый перец, морковь и залей горячим маринадом.
  5. Накрой банку прокипяченной крышкой и стерилизуй в кастрюле с водой 15-20 минут с момента закипания воды. Затем банку герметично закрой крышкой, переверни вверх дном и оставь до полного остывания.

Также советуем закрыть пикантные огурцы на зиму. Рецепт на 1 литр.