Маринованный овощной салат "Ассорти" – готовь в двойном объеме
Овощной салат "Ассорти" быстрый и простой способ сохранить дары природы! Никаких хлопот с консервированием и море наслаждения.
Маринованный овощной салат / Источник: sustainablecooks.com
Когда тебе захочется чего-то новенького, попробуй приготовить этот маринованный салат из овощей от Люкс. Огурцы, цветная капуста, морковь, сладкий перец, залитые пикантным маринадом, – лучшее изобретение человечества. Советуем не останавливаться на этой закуске и приготовить консервированный салат с кабачками.
Рецепт овощного салата на зиму
Ингредиенты:
- 1.5 кг огурцов
- 0.5 кг цветной капусты
- 0.5 кг моркови
- 0.5 кг сладкого перца
- 300 г лука
- 5 зубчиков чеснока
- 1 острый перец
- укроп
Для маринада:
- 4 л воды
- 4 ст. л. соли
- 400 г сахара
- 12 горошин черного перца
- 4 лавровых листа
- 200 мл уксуса
- 200 мл растительного масла
Приготовление:
- Овощи и укроп тщательно помой. Цветную капусту раздели на соцветия и провари в подсоленной воде в течение 5 минут. Затем откинь на дуршлаг.
- Лук и морковь почисти и нарежь кружочками. Сладкий и острый перец очисти от середины и семян и порежь произвольными кусочками.
- На дно миски положи укроп, почищенный и нарезанный чеснок. Сверху слоями выложи подготовленные овощи.
- Для маринада в кастрюле вскипяти воду. Добавь соль, сахар, перец, лавровые листы и доведи до кипения. Провари, помешивая, 5 минут. Налей масло, уксус и доведи до кипения.
- Залей горячим маринадом овощи и прижми грузом. Оставь на 6-8 часов при комнатной температуре. Храни маринованные овощи в холодильнике несколько суток.
Узнай, как приготовить кабачки и цветную капусту по-корейски.