Заварні тістечка з кремом – безпрограшний рецепт профітролів
Хочеш приготувати ідеальний французький десерт в домашніх умовах? Вразь сім’ю стопкою пишних профітролів з кремом на десерт! І не забудь полити їх шоколадним соусом безпосередньо перед подачею на стіл, щоб додати ще більше привабливості.
Готуємо заварні тістечка з кремом / Джерело: realfood.tesco.com
Профітролі – це невеликі порційні десерти, які готують із заварного тіста і наповнюють найрізноманітнішими начинками, наприклад білковим кремом або вареним згущеним молоком. Вони можуть бути прикрашені кремом, глазур'ю, фруктами чи горіхами. Якщо тобі сподобався цей рецептвід Люкс, спробуй апельсинові тістечка від Ектора Хіменеса-Браво.
Рецепт заварних тістечок
Інгредієнти:
Для тіста:
- Вода – 250 мл
- Вершкове масло – 100 г
- Борошно – 150 г
- Яйця – 4 шт.
- Дрібка солі
Для крему:
- Молоко – 500 мл
- Жовтки – 4 шт.
- Цукор – 150 г
- Борошно – 50 г
- Ванільний цукор – 10 г
- Вершкове масло – 50 г
Приготування:
- Для тіста у каструлі змішай воду, масло та дрібку солі. Доведи до кипіння. Додай борошно, зменш вогонь і швидко перемішай, поки тісто не збереться в кулю. Зніми з вогню.
- Переклади тісто в миску, дай трохи охолонути. По одному додай яйця, добре перемішуючи після кожного, поки тісто не стане гладким.
- Переклади тісто в кондитерський мішок і відсади на деко, застелене пергаментом, невеликі порції (діаметром 3-4 см).
- Випікай в розігрітій до 200°C духовці 20-25 хвилин до золотистого кольору. Не відкривай духовку під час випікання!
- Приготуй крем. У мисці збий жовтки з цукром до побіління. Додай борошно й ванільний цукор та перемішай.
- Молоко доведи до кипіння, влий тонкою цівкою до жовткової суміші, постійно перемішуючи. Вари, помішуючи, поки крем не загусне. Додай масло, перемішай до однорідності і охолоди.
- Розріж заварні тістечка навпіл або зроби отвір збоку. Наповни кремом за допомогою кондитерського мішка. За бажанням посип цукровою пудрою або полий шоколадною глазур'ю.
Спробуй ідеальні горішки зі згущено-вершковим кремом від Лізи Глінської.